Кабачки жареные со вкусом шашлыка на зиму

фото к рецепту маринованных кабачков со вкусом шашлыка на зиму

Кабачки со вкусом шашлыка – необычная и невероятно вкусная заготовка на зиму, которая наверняка вам понравится. Безусловно, абсолютно такими же по вкусу, как мясо, кусочки кабачков не будут. И все же закатанные в банках овощи приобретают такой восхитительный вкус и аромат, как будто приготовлены на костре. А всё потому, что в состав маринада (заливки для жареных кабачков) входит довольно большое количество лука и приправа для шашлыка. Дуэт пикантного чеснока и душистого укропа тонко оттеняет вкус заготовки и великолепно гармонирует со всеми ингредиентами.

Я предлагаю немного повозиться и приготовить необычные шашлычки-кабачки прямо сейчас. Рецепт с фото пошагово раскроет секреты приготовления во всех подробностях. Запасайтесь овощами, зеленью и приправой для шашлыка!

Ингредиенты

  • 3 молодых кабачка среднего размера;
  • 2 небольших луковицы;
  • 1 маленькая головка чеснока;
  • 1 большой пучок укропа;
  • 15 грамм соли;
  • 25 грамм сахара;
  • 1 столовая ложка готовой приправы для шашлыка;
  • 5 грамм молотого черного перца;
  • 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 25 мл столового 9% уксуса.

ингредиенты для приготовления кабачков со вкусом шашлыка на зиму фото

Из данного количества ингредиентов у вас должны получиться 1 литровая банка заготовки.

Приготовление

Кабачки вымойте, отрежьте плодоножки и кончики. Нарежьте овощи кружочками толщиной примерно 8 – 10 миллиметров.

нарезка кабачков фото

Выложите нарезанные кабачки в миску подходящего размера и залейте рафинированным подсолнечным маслом. Перемешайте.

добавляем масло в нарезанные кабачки

Разогрейте на небольшом огне сковороду. Выложите порцию кабачков в один слой. Дополнительно лить масло на сковородку не нужно — ведь мы уже промаслили кусочки кабачков, да и жарка будет недолгой.

кладем кружочки овощей на сковородку

Обжарьте кружочки с обеих сторон до лёгкого румянца. Затем выложите в сковороду следующую порцию кабачков и обжарьте аналогично.

обжариваем все нарезанные кабачки

Выложите все обжаренные кабачки в большую миску для маринования.

жареные кабачки выкладываем в миску

Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к жареным кабачкам.

добавляем нарезанный лук

Укроп промойте, встряхните, мелко порубите острым ножом и всыпьте в миску с кружочками кабачков и нарезанным луком.

добавляем нарезанный укроп

Дольки чеснока очистите от шелухи, мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте к овощам и зелени.

добавляем измельченный чеснок

Всыпьте сахарный песок, соль, молотый чёрный перец и готовую приправу для шашлыка. Приправу можно купить в любом супермаркете.

добавляем приправы и специи

Влейте уксус, строго соблюдая пропорции, указанные выше. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

перемешиваем с добавлением уксуса

Накройте содержимое миски перевёрнутой тарелкой, на которую поставьте груз, например, банку с водой или камень, как на фото.

ставим мариноваться в холодильник

Поставьте миску со всем содержимым в холодильник примерно на 6-7 часов, чтобы кабачки промариновались. Тем временем вымойте раствором пищевой соды банку и крышку и простерилизуйте удобным вам способом. Овощи как можно плотнее уложите в банку.

наполняем банку кружочками кабачков

Залейте образовавшимся маринадом до самого горлышка банки.

заливаем овощи маринадом

Прикройте крышкой. На дно высокой кастрюли положите сложенное в 2 – 3 слоя полотняное полотенце. Поставьте банку в кастрюлю. Налейте холодную воду вровень с плечиками банки.

стерилизуем в кастрюле с кипящей водой

Доведите воду до кипения и стерилизуйте кабачки 25 минут. Затем банку герметично укупорьте, переверните вверх дном и закутайте в плед или одеяло.

жареные кабачки на зиму со вкусом шашлыка фото

После того как содержимое банки остынет, отправьте её на хранение в прохладное место.

Фото: zen-mn.ru

Текст: pomoshnica.info