кабачки консервированные с чесноком

Кабачки консервированные с чесноком

Кабачки, консервированные с чесноком — на первый взгляд, ничего особенного. Но только представьте себе: зимний вечер. Все голодны, особенно драгоценный супруг. И между прочим, ему уже надоели все эти салаты из баклажанов, лечо и соленые огурцы! А тут вы открываете баночку восхитительно вкусных консервированных кабачков и подаете с отварной картошечкой. Вуаля! Муж доволен, да и все остальные голодными не останутся. А всего-то и надо было потратить летом несколько часов на эту простую заготовку.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Вам понадобится:

3 кг кабачков (подходят только молоденькие, с тонкой кожицей)
2 столовые ложки соли
6 столовых ложек сахара
1 крупная головка чеснока
1 чайная ложка молотого черного перца
1 стакан растительного масла
1 стакан столового уксуса
100 г свежей зелени укропа и петрушки.

Как приготовить

Все очень просто. Процесс приготовления условно разделим на 2 этапа: маринование кабачков и стерилизация их в банках. Банки вместе с содержимым стерилизуйте так, как вам удобно, можно в духовке, можно в большой кастрюле. А можно в маленькой кастрюле, но тогда придется стерилизовать их по одной. Перед тем, как приниматься за кабачки, вымойте банки горячей водой и пищевой содой, затем сполосните водой проточной и поставьте обсыхать. Можно еще сполоснуть каждую банку кипятком перед тем, как накладывать кабачки.

Далее действуем следующим образом.

Это тоже интересно:

1. Моем кабачки, очищаем от кожицы, режем на небольшие кусочки произвольной формы. Можно нарезать брусочками или ломтиками.
2. Складываем кусочки кабачков в большую эмалированную посуду.
3. Смешиваем растительное масло, уксус, перец, соль, сахар и мелко нарезанную свежую зелень.
4. Получившуюся смесь выливаем в кабачки.
5. Чеснок чистим от шелухи, трем на терке или пропускаем через пресс, добавляем к кабачкам.
6. Все тщательно перемешиваем и оставляем на 3 часа мариноваться при комнатной температуре.
7. Пока маринуется, занимаемся своими делами. Затем раскладываем кусочки кабачков в банки (как бы набивая их содержимым, можно даже слегка придавливать каждый кусочек ложкой).
8. Помещаем банки в духовку, каждую накрываем крышкой, не закручивая. Ставим духовку на разогрев, температуру выставляем сначала 50 градусов, через 5-7 минут начинаем потихоньку добавлять — переводим регулятор на цифру 70, потом на 100 и так далее. Предел — 150 градусов. Постепенное добавление температуры нужно, чтобы банки не лопнули от чрезмерно быстрого нагрева извне.
9. Стерилизуем наши банки от 20 до 45 минут. Отсчет времени начинается с момента, когда духовка разогрелась до 120 градусов. Поллитровые банки стерилизуем 20 минут, литровые — 30, двухлитровые — 45.

Читайте также: Способы стерилизации банок в микроволновке

10. Осторожно вынимаем горячие банки по одной и завинчиваем крышки (или закручиваем с помощью специального закаточного ключа).
11. Переворачиваем банки, даем остыть, не укутывая, затем выносим в место постоянного хранения.

Итак, мы с вами приготовили очень вкусную зимнюю закуску: кабачки, консервированные с чесноком. Не сомневайтесь, это правильный выбор! Кабачки получаются упругими, с ярким чесночным вкусом, отдаленно напоминают маринованные грибы.

кабачки консервированные с чесноком рецепт с фото

Читайте также:

Кабачки жареные рецепт с фото 

Кабачки жареные можно легко и просто приготовить в мультиварке! Используйте режим «Жарка» или «Выпечка»…

Загрузка...

                                                                                  читать далее »

10 комментариев

  1. Какой интересный рецепт! Кабачки я как только не консервирую, но таким способом еще не пробовала. Вкусно, наверное!

  2. Делюсь впечатлениями. Вчера вечером закрутила несколько баночек кабачков с чесноком. Что могу сказать — для разнообразия сойдет. Не все же кусочками мариновать. Зимой посмотрим, как их есть будут.

  3. А можно ли законсервировать жареные кабачки?

  4. Видеорецепт очень интересный. Даже и не знал, что можно такой салат приготовить из кабачков (сегодня попробую приготовить).

  5. Владислав, раз уж будете готовить, отпишитесь, что там у вас получилось. Договорились?

  6. Понравился рецепт, маринованные кабачки действительно напоминают кусочки грибов.

  7. Вкусно и необычно, правда? Сразу и не подумаешь, что это всего лишь кабачки с чесноком.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *