Индюшиные желудки тушеные в сметанном соусе

фото к рецепту индюшиных желудков в сметане

Многие хозяйки пренебрегают индюшиными или куриными желудочками. И очень зря. Хотите, научу, как с помощью килограмма индюшиных желудков просто и сытно накормить всю семью? Мой рецепт — очень удобный, если у вас немного денег и еще меньше времени, а хочется приготовить полноценный ужин.

Уверена, что с приготовлением картофельного пюре вы и без меня справитесь. А как приготовить индюшиные желудки в сметане, сейчас расскажу. Рецепт настолько простой, что пошаговых фото будет…целое одно. Все потому, что действий там самый минимум. Зато каким аппетитным получится готовое блюдо! Моя семья съедает такие тушеные в сметанном соусе желудочки с преогромным удовольствием.

Но есть и некоторые нюансы.

Основное правило успеха в приготовлении индюшиных желудков (не только в сметане, но и вообще) — свежесть исходного продукта. Именно поэтому я не рекомендую приобретать этот самый продукт в замороженном виде. Свежесть будет трудно оценить, так что берите только охлажденные желудочки — и самые свежие, какие только сможете найти.

Ингредиенты

  • 1 кг индюшиных желудков;
  • 2 крупных луковицы;
  • 1 стакан сметаны 20% жирности;
  • 1 стакан питьевой воды;
  • растительное масло для жарки лука и желудков;
  • соль, сахар, молотый перец по вкусу;
  • мускатный орех по желанию.

Набор пряностей указан базовый, вы можете добавить что-то еще. Особенно рекомендую всевозможные пряные травы в сушеном виде и гранулированный чеснок.

Приготовление

Взять желудки, хорошо вымыть, если надо — удалить желтую пленку и нарезать на 4 части. Они будут выглядеть примерно так:

фото индюшиных желудков в сыром виде

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком и спассеровать на растительном масле. Затем добавить к луку желудки и немного обжарить все вместе. Можно сделать и наоборот: сначала обжарить желудки и к ним добавить нарезанный лук.

Примерно через 5 мин налить в сковородку указанное выше количество воды, посолить по вкусу, дать воде закипеть, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить тушиться примерно на один час. Периодически помешивать и следить, чтобы не выкипела жидкость, при необходимости доливать еще воды.

Через час пробуем на мягкость, если индюшиные желудочки стали мягкими, добавляем сметану и тушим на маленьком огне, при этом следим, чтобы сметана не свернулась. Кладем специи и сахар, пробуем на соль и если нужно досаливаем. Через примерно 15 минут блюдо готово к употреблению. Очень вкусно подавать его с картофельным пюре.

фото готового блюда из индюшиных желудков в сметане
Идея и фото: maruskasam.livejournal.com