Хрустящий салат с зеленой редькой, морковью и жареным луком

Продолжая тему легких весенних салатов, предлагаю вкуснейшее сочетание зеленой редьки с сырой морковью и пикантной ноткой слегка обжаренного репчатого лука. Завершающим аккордом станет измельченная кинза, которую легко можно заменить обычной петрушкой. Заправка тоже удивит — небольшое количество растительного масла не добавит салату калорий, в отличие от тяжелого и жирного майонеза. Всем любителям весенних овощей рекомендую обратить внимание на этот рецепт.

Для приготовления простого салатика из моркови с зеленой редькой и луком вам понадобится 10-15 минут свободного времени, острый нож и сковорода. Для чего сковородку будем использовать? А все просто: перед тем, как добавить в салат, репчатый лук нужно нарезать тонкими кольцами и обжарить до мягкости. Не до золотистого цвета, как в обычной зажарке, а всего лишь до изменения этой маленькой детали. Мягкий обжаренный лук теряет и свою остроту, поэтому не придаст блюду жгучий вкус.

Важный момент: именно зеленая редька отличает этот салат от тысяч других. Заменить ее розовой редькой или дайконом, как часто спрашивают, можно. Но стоит ли? Подумайте.

Ингредиенты

  • 1 небольшая зеленая редька;
  • 1 сочная морковь среднего размера;
  • 1 маленькая луковица;
  • 2 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 10-15 грамм кинзы или петрушки;
  • соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Очистите все овощи, предварительно вымойте их проточной водой. Обсушите, чтобы салат не был водянистым из-за попавшей в него лишней жидкости. Острым ножом нарежьте соломкой морковь и зеленую редьку.

Снимите шелуху с репчатого лука. Нарежьте луковицу тонкими полукольцами, нагрейте на сковороде 1 столовую ложку растительного масла, обжарьте лук до мягкости (также он должен слегка побелеть).

Зелень кинзы или петрушки вымойте, встряхните, обсушите бумажным полотенцем и очень мелко нарубите острым ножом.

Все ингредиенты смешайте в салатнике, добавьте столовую ложку растительного масла, посолите и поперчите салат по вкусу.

Красивой будет порционная подача салата из зеленой редьки с морковью и луком — как на первом фото. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь вкусом и витаминами этого блюда. Не забудьте поделиться рецептом в социальных сетях.

Идея и фото: luckykitchen.blogspot.com