Хрустящие маринованные огурцы, рецепт на банку 3 литра

Хрустящие маринованные огурцы без стерилизации отменно готовит моя соседка Верочка. Я часто пользуюсь ее советами, когда консервирую огурчики. А тут удалось выведать самый главный, секретный рецепт, с помощью которого старательная Верочка уже который год приводит в восторг своего мужа. Огурчики получаются чудесными, попробуйте и убедитесь в этом сами. Удивите своих близких!

Кстати, в поисках рецепта хрустящих огурцов (когда мы еще были незнакомы с Верой) я пересмотрела километры рецептов из Интернета. Чего я только не пробовала — результат не устраивал и все тут. Чаще всего огурчики взрывали, что неудивительно, ведь если закатываешь овощи без стерилизации, к этому надо быть готовым. А вот с рецептом соседки все получилось как надо: вкуснейшие огурчики, которые отлично стоят с лета до следующей весны. Хотя нет, вру. Не стоят…их съедают намного раньше!

На приготовление такой консервации уходит 45 мин, а из указанного количества продуктов получается 1 трехлитровая банка хрустящих маринованных огурцов. Сладкий перец придает огурчикам пикантный вкус.

Читайте также:

Перцы на зиму в масле

Зимние заготовки из баклажанов и болгарского перца

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1, 7 кг огурцов;
  • 1 перец болгарский;
  • 3 зубчика чеснока;
  • половинка стручка перца острого;
  • 4 веточки укропа;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки уксуса яблочного;
  • соль – 3 ст.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец черный горошком – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • перец душистый горошком – 2 шт.;
  • 3-4 веточки петрушки;
  • 1, 5 литра воды.

Приготовление

Очистите от шелухи зубчики чеснока и промойте их холодной проточной водой.

Промойте банку и крышку содой. Тщательно ополосните все это проточной водой. Банку прокалите в духовке, а крышку в это время прокипятите. Тщательно промойте стебли укропа. В банку положите веточки зелени (кроме укропа вы можете добавить листья хрена, смородины, вишни). Всыпьте нарезанный кольцами острый перчик и зубчики чеснока.

Для маринования отберите свежие сочные огурцы. Если они немного привяли – не беда. Огурчики можно сложить в таз и залить ледяной (лучше колодезной) водой. Уже через 2 часа они снова будут свежими и хрустящими. Тщательно промойте овощи, используя губку. Обсушите огурцы полотенцем, срежьте кончики. Разрежьте каждый огурчик на 3 части (маленькие – на 2 части или оставьте целыми). Наполните банку огурцами до середины. Сверху положите веточки петрушки.

Это тоже интересно:

Заполните банку огурцами, плотно укладывая кусочки. Болгарский перец ополосните, очистите от семян, плодоножек. Нарежьте перчик крупными ломтиками, положите в банку поверх огурцов.

Воду вскипятите, влейте ее в банку. Накройте емкость железной крышкой. Оставьте огурцы настаиваться на 15 мин. Слейте воду из банки в миску, прокипятите жидкость. Снова залейте огурцы горячей водой, оставьте на 20 мин, накрыв крышкой.

Жидкость из банки с огурчиками влейте в глубокую эмалированную миску. Добавьте горошины перцев, сахар, гвоздику, лавровый лист, соль. Доведите маринад до кипения, добавьте уксус. Проварите 3 минуты.

Кипящим маринадом залейте огурцы. Наполните банку до краев. Накройте стеклянную емкость крышкой.

Герметично закатайте ее ключом для консервации, переверните банку, укутайте чем-то теплым (одеялом, курткой). Оставьте маринованные огурцы остывать. Затем поставьте банку с заготовкой в прохладное затемненное место. В таких условиях огурчики можно хранить всю зиму.

Огурцы хрустящие без стерилизации рецепт с фото

Алла Гришко автор рецептаАвтор: Алла Гришко, владелец кулинарного блога Заготовки на зиму

Загрузка...

Закатайте также вкусные помидоры на зиму без стерилизации

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *