Хрустящие маринованные огурцы с крыжовником на зиму

фото к рецепту хрустящих маринованных огурцов с крыжовником

Предлагаю заготовить маринованные огурцы с крыжовником на зиму. Причем ягоды станут настоящей изюминкой рецепта. Для этого вам понадобится ароматный, чуть кисловатый на вкус розовый крыжовник, ну и, конечно, свежие огурцы. Благодаря горсти крыжовника маринованная закуска получится просто шикарной – хрустящие огурцы в кисло-сладком соусе. Такой крыжовник из банки зимой также подойдет в качестве закуски для мясных блюд.

Консервированные огурцы с крыжовником в банках получаются интереснее, чем обычные огурцы на зиму, да и сам крыжовник выходит довольно вкусным, пропитавшись маринадом для огурцов. А еще баночки с огурцами и крыжовником выглядят очень аппетитно и интригующе, так что всем непременно захочется открыть и попробовать, что же это за консервация.

Помимо ягод, в банки с огурцами будем добавлять чеснок и пряности. Заготовка готовится без стерилизации, методом двойной заливки, с добавлением уксуса в качестве консерванта.

Ингредиенты

На литровую банку:

  • 500 грамм свежих огурцов, выращенных в открытом грунте;
  • 100-120 грамм крыжовника;
  • 500 мл воды;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка без горки мелкой поваренной соли;
  • 1 столовая ложка с горкой сахарного песка;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 4-5 горошин черного перца;
  • 1 лист вишни;
  • 1 лист хрена;
  • 1 лист черной смородины;
  • 1 зонтик укропа.

Консервированные по данному рецепту огурцы готовятся со столовым уксусом. Его по желанию можно заменить более мягким по вкусу яблочным. Ягоды крыжовника лучше брать слегка недозрелые, чтобы сохранили форму в процессе консервирования. Огурцы для консервации отбираем небольшие, правильной формы, без повреждений кожицы.

Приготовление

Лист хрена, вишни, смородины и укроп промыть водой, нарезать не слишком мелко. Очистить зубчики чеснока.

фото зелени и чеснока для консервации огурцов

Огурцы промыть холодной водой, обрезать кончики с двух сторон.

огурцы для маринования с крыжовником фото

Ягоды крыжовника очистить от всего лишнего, листьев, хвостиков. Промыть проточной водой.

крыжовник для маринования огурцов

В стерилизованную банку выложить порезанную зелень, добавить зубчики чеснока.

укладка чеснока и зелени в банку фото

В банку уложить подготовленные огурчики, оставить сверху место для ягод.

укладка огурцов в банку фото

Добавить в банку с огурцами крыжовник. Воду довести до кипения.

крыжовник с огурцами в банке фото

Заполнить банку горячей водой, накрыть крышкой на 10-12 минут. Затем слить и повторить процедуру.

банки с маринованными огурцами и крыжовником фото

Слить воду в ковш, добавить черный перец горошком, соль, сахар, уксус. Проварить маринад 5 минут.

маринад для огурцов с крыжовником фото

Вылить маринад в банку, закатать железной крышкой.

хрустящие огурцы с крыжовником на зиму фото

Перевернуть, остудить, укутав теплым одеялом на сутки.

Фото: multi-varca.ru
Текст: pomoshnica.info

11201