Густой джем из слив без косточек: коллекция любимых рецептов

густой джем из слив без косточки фото

Для приготовления густого сливового джема без косточек подходят сливы любого сорта. Главное условие — чтобы они были спелые. Можно даже переспевшие, совсем мягкие. Более твердые сливы лучше использовать для варенья или компота, ну а джем — совершенно другое дело. Настоятельно рекомендую выбирать для него именно мягкие сливы в стадии медовой зрелости. Кстати, в этом случае можно добавлять меньше сахара, пользуясь природной сладостью фруктов.

Джем из слив, рецепты с фото я выбрала для вас самые лучшие. Все они неоднократно проверены в сезон консервации, так что смело можете готовить. Какие-то проще, какие-то сложнее, но все без исключения замечательные. Выбирайте любой рецепт или готовьте по очереди.

Самый простой джем из слив без косточки

Я готовлю его в один прием. Легкость приготовления вовсе не означает в данном случае быстроты — этот джем из слив варится долго, зато без всяких «заморочек». Проварили, помешивая, после чего закатали. Никакого перекручивания, протирания, измельчения. Вы просто развариваете фрукты в сахарном сиропе и получаете густой аппетитный джем.

фото к рецепту самого простого сливового джема без косточек

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • немного воды, чтобы не ждать, пока фрукты пустят сок.

Приготовление:

Вымойте сливы, разделите на половинки, удаляя косточку.

сливы для простого джема без косточек фото

Добавьте указанное выше количество сахарного песка и примерно полстакана воды. Если сливы не очень сочные, то вода берите чуть больше.

фото слив с сахаром для варки джема

Перемешайте деревянной ложкой всю эту фруктовую массу и поставьте вариться на небольшом огне. Перемешивайте время от времени, а когда закипит, убавьте огонь до возможного минимума и варите до тех пор, пока половинки слив не разварятся.

фото приготовления джема из слив без косточек на зиму

Джем должен хорошо загустеть в процессе варки. Когда его густота станет очень заметной, как говорится, «ложка будет стоять», разложите кипящий продукт в заранее заготовленные чистые, простерилизованные банки, сполосните крышки кипятком и закатайте.

фото джема из слив во время варки

Добавив в такой джем размолотые ядра грецких орехов, можно получить новый, необычный вкус. К перемолотым орехам добавьте лимонную цедру по вкусу. Важный момент: джем из слив с орехами (и цедрой лимона) перед закатыванием в банки необходимо проварить дополнительно 10 минут.

фото джема из слив с орехами и цедрой лимона

Джем сливовый с агар агаром

Я люблю ленивые сладко-кофейные завтраки. Самый быстрый и сладкий завтрак– это джем с тостами. Каждое лето заготавливаю по несколько баночек джема самых разных вкусов, а зимой эти баночки греют мне душу воспоминаниями о том, каким теплым то лето было. Рецепт джема из слив с агар агаром — один из моих любимых. И я насчитала как минимум 2 причины, почему это так.

Во-первых, структура джема сама по себе всегда лучше, чем варенья. Густой джем можно намазать куда угодно, и не только на хлеб, а и дополнить блюда из мяса например. Во-вторых — вкус сливы. Он сладкий и мягкий, не похож ни на что. Также этот способ заготовки слив не требует длительной варки фруктов. Густую структуру джем приобретает благодаря натуральному полезному загустителю – агар-агару.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм слив;
  • 800 грамм сахарного песка;
  • 200 мл воды для сиропа;
  • 1 небольшой лайм;
  • 2 чайные ложки агар агара;
  • 50 мл воды для агара.

фото к рецепту джема из слив с агар агаром

Перейти к рецепту джема из слив с агар агаром

Сливовый джем с абрикосом

Это не привычный кисло-сладкий сливовый джем без косточки, а своеобразный фруктовый дуэт. Абрикосы и сливы идеально сочетаются, дополняя друг друга ароматом, сладостью и необыкновенно аппетитным видом заготовки, которая понравится абсолютно всем.

Также в состав джема входит лимон, который используется частично.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм круглых красных или синих слив;
  • 1 килограмм спелых сочных абрикос;
  • 1 небольшой лимон;
  • 5 стаканов сахара.

фото к рецепту джема из слив с абрикосами

Перейти к рецепту сливового джема с абрикосами

Джем из слив без косточки с тимьяном

Обожаю пряные нотки в сладких заготовках на зиму и этот рецепт — один из моих любимых. Важная особенность: не все сорта слив подойдут, лучше брать венгерку, причем хорошо созревшую. По этой причине готовлю такой джем в сентябре, когда сливы уже медовые. Такие, как на фото:

фото слив для варки джема с чабрецом
Сливы для джема с тимьяном/Фото Бульон.ру

Ингредиенты:

  • 1 килограмм слив;
  • 350 грамм сахара;
  • 100 мл воды;
  • несколько зеленых веточек чабреца;
  • пол-чайной ложки лимонной кислоты.

фото джема из сливы и тимьяна

Перейти к рецепту джема из слив с тимьяном (чабрецом)

Джем из слив в мультиварке с пектином

А что, если для приготовления джема на помощь вам придет мультиварка? Она значительно облегчит труд и сделает процесс заготовки намного проще. К тому же мультиварка не нагревает воздух в помещении, что в жаркое время года немаловажно.

варим сливовый джем в мультиварке/фото forum.prokuhnyu.ru

Перейти к рецепту джема из слив в мультиварке Редмонд

Продолжение следует — время от времени я буду пополнять коллекцию, так что добавьте сайт pomoshnica.info в закладки, чтобы ничего не пропустить.