Густое варенье из сливы венгерки

фото к рецепту варенья из сливы венгерки

Сливы-венгерки идеально подходят для приготовления варенья. Во-первых, они мягкие и сладкие, так что сахара понадобится не так много, а времени для варки — еще меньше. Во-вторых, у этих слив легко отделяется косточка, а значит, процесс подготовки фруктов будет совсем не трудоемким. Во-вторых, созревают венгерки в начале осени, завершая сезон заготовок. И по этой причине бывают довольно дешевыми, ведь торговцы уже и так отлично заработали на черешне, клубнике, персиках, абрикосах и арбузах :) Сливы для них — это «такое», ну а нам в самый раз. Давайте не упустим возможности заготовить за копейки то, что зимой порадует!

А еще приятно, что это сливовое варенье варится за 1 прием

Покупайте для приготовления варенья сливы в фазе медовой спелости, но не слишком мягкие. Обязательно пробуйте фрукты перед покупкой, оценивая не только вкус, но и другие факторы. Например, нельзя заготавливать червивые сливы или лопнувшие, переспелые, начавшие гнить. В общем, будьте внимательны.

Заранее нужно позаботиться о подготовке стеклянной тары для варенья.

Банки легко можно простерилизовать в микроволновой печи, а крышки ошпарить кипятком. Вот вам и подготовка.

Ингредиенты

  • 1 килограмм слив;
  • 3 стакана сахарного песка (стаканы обычные граненые).

В процессе варки варенья из сливы венгерки не добавляем ароматизаторов и загустителей. Получаем максимально натуральный десерт.

Приготовление

Перед началом работы переберите сливы, всю некондицию выбросите, оставьте только отборные спелые экземпляры.

фото сливы сорта венгерка для приготовления варенья

Вымойте подготовленные для варенья фрукты. Над емкостью для варки вытащите из слив косточки.

фото половинок сливы венгерки без косточек для варенья

Половинки слив пересыпьте сахарным песком и аккуратно перемешайте, стараясь сохранить форму. Оставьте при комнатной температуре на час. Посуду с будущим вареньем не забудьте чем-нибудь накрыть для защиты от пыли и насекомых.

сливы с сахаром для варенья фото

Начинайте варку на среднем огне, постепенно его убавляя. Для начала варки сливы должны выделить достаточно сока. Перемешивайте кипящее варенье деревянной лопаткой как можно аккуратнее.

кипящее варенье из сливы венгерки фото

Через 5 минут после закипания варенья огонь должен быть уже минимально возможный. Снимите пену с кипящей фруктовой массы и разложите будущее варенье в стерильные банки. Сразу же закатайте.

Варенье из слив венгерок содержит природный пектин и в процессе хранения дополнительно густеет. Вкус его изумительный А если вы придерживались инструкций, то половинки слив сохранили свою форму, что придало варенью еще и привлекательный вид:

фото варенья из венгерки сливы

280