Приготовление чего-либо в горшочках для запекания – это всегда процесс волнующий, поскольку не всегда известен конечный результат. Вы просто набиваете горшок продуктами, надеетесь, что все предусмотрели, всего добавили в меру, а потом помещаете блюдо запекаться, ждете отведенное для готовки время и… вынимаете горшочки из духовки, открываете их, и только тогда видите, что получилось, и получилось ли. С этим рецептом все будет совершенно иначе.
Говядина с картошкой и грибами в горшочках — это одно из тех блюд, которое поражает своей простотой и в то же время отменным вкусом. Приготовленное в керамических горшках, мясо получается томлённым, что позволяет ему сохранить все полезные свойства, обычно теряющиеся при термической обработке, а картошка с грибами служат замечательным гарниром, который в данном случае не нужно готовить отдельно. Советую вам обязательно попробовать это незатейливое и полезное блюдо.
Ингредиенты
- 1 кг говядины;
- 1 кг картошки;
- баночка маринованных грибов 400 мл;
- 300 грамм твердого сыра;
- 1 стакан сметаны;
- соль и специи по вкусу.
Совет от редактора сайта pomoshnica.info:
Обращаю ваше внимание, что блюдо не содержит репчатый лук. Поэтому вкус его получается особенно нежным, особенно если вместо обычной говядины вы возьмете телятину. Кстати, для приготовления мяса с картошкой и грибами в горшочках в духовке нужно использовать кусочек из самой мягкой части туши.
Приготовление
Вымойте подготовленный для запекания кусок мяса, обсушите его при помощи бумажных полотенец и острым ножом нарежьте на небольшие кусочки продолговатой формы.
Если понимаете, что мясо у вас все-таки жестковато, делайте кусочки как можно более тонкими.
У меня была мягкая говядина и я нарезала вот так:
Нарезка килограмма мяса на небольшие кусочки — процесс кропотливый и трудоемкий. Но вот, наконец, все готово. Можно приниматься за обработку грибов.
Так как изначально предполагалось использовать маринованные грибочки, вся обработка свелась к тому, что я открыла банку с консервированными опятами и выложила ее содержимое в дуршлаг, чтобы убрать жидкость.
Кстати, в данном рецепте можно использовать и заранее замороженные грибы опята
Перед закладыванием в горшочки я советую нарезать крупные и средние экземпляры грибов, а мелкие оставить целыми.
Ну а теперь самое время вымыть, очистить и нарезать картошку. Резать лучше всего кубиками среднего размера.
Все ингредиенты готовы к запеканию? Начинайте наполнять горшочки, причем дно ничем не смазывайте — благодаря щадящему способу приготовления ничего не пригорит.
Продукты накладывайте в горшочек слоями: 1 слой — картошка, 2-й слой — мясо, 3-й — грибы.
Сверху прикрываем всё картошкой, добавляем в каждый горшочек воды. Если вы любите бульон, можете налить 2/3 от уровня горшка, я наливаю 1/3.
После чего добавляем в каждый горшочек сметану и посыпаем специями и солью по вкусу.
Отправляем горшочки в разогретую духовку примерно на один час. За 10 минут до готовности посыпаем верхушку каждого горшочка тертым сыром для образования вкусной корочки.
Автор: unetoria
Сайт pomoshnica.info предлагает не останавливаться только на этом рецепте, а прямо сейчас посмотреть, как еще можно приготовить картошку с мясом