Джем из персиков с лимонным соком, густой и очень вкусный

Приготовление джема из персиков — дело не столько трудное, сколько хлопотное. А все почему? В отличие от варенья, джем может пригорать в процессе варки, поэтому за ним нужно все время следить, помешивать и так далее. Однако вкус домашней персиковой заготовки определенно того стоит. Предлагаю вам сварить густой джем из спелых персиков с лимонным соком.

Закатайте его в маленькие баночки, чтобы вкусное лакомство к чаю было всю зиму под рукой. Конечно, многие сладкоежки отдадут предпочтение ароматному варенью из персиков, но уверяю вас, персиковый джем, приготовленный по моему рецепту, тоже очень вкусный.

Для чего я добавляю в этот джем сок лимона? Первое — для густоты. Второе — для вкуса.

Ингредиенты

  • 2 килограмм спелых персиков;
  • 5 стаканов сахара;
  • сок одного лимона.

Приготовление

Персики для джема переберите, чтобы не использовать лопнувшие, подгнившие и прочие некондиционные экземпляры. Все подходящие фрукты помойте и нарежьте кусочками, удаляя косточки.

Сложите в чашу блендера, измельчите в однородную массу. Чистить персики для этого джема не надо.

Начните варку без сахара. Всыпьте сахарный песок через 5 минут после закипания фруктовой массы, перемешайте деревянной лопаткой до растворения. Варите полчаса при постоянном помешивании.

Через полчаса влейте лимонный сок, поставьте стерилизоваться банки и крышки, а джем продолжайте варить еще 15-20 минут, не забывая помешивать. Кипящий персиковый джем разлейте в подготовленные банки и плотно закрутите винтовыми крышками или закатайте.