Почему-то многие думают, что джем из красной смородины с апельсином и варенье такого же состава — это одно и то же. Не буду спорить с укрепившимся общественным мнением. Предлагаю просто очень интересный и проверенный мной рецепт джема из смородины с добавлением апельсина.
Такой джем можно использовать для прослойки тортов или пирожных. А также подать к блинчикам, панкейкам, сырникам и любым творожным десертам.
Ингредиенты
- 1 небольшой апельсин;
- 500 грамм красной смородины;
- 300 грамм сахарного песка.
А хотите узнать, как приготовить вкусные компоты из красной смородины?
Приготовление
Красную смородину нужно перебрать, удалить веточки. Тщательно промыть под проточной водой. Выложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем переложить в миску.
Апельсин помыть щеткой, обдать кипятком. Обсушить на бумажном полотенце. Нарезать вместе с кожурой на небольшие кусочки, а если есть косточки, их необходимо убрать.
Кусочки апельсина измельчить в блендере. Если останутся небольшие кусочки, это не критично.
Красную смородину также измельчить блендером до однородного состояния.
В кастрюлю переложить подготовленные смородину и апельсин, добавить сахарный песок. Сахара меньше добавлять не рекомендую, иначе джем получится жидким.
Перемешать массу и оставить на 30 минут, накрыв полотенцем, чтобы сахар растворился. Поставить кастрюлю на огонь и готовить джем после закипания 15-20 минут на медленном огне. Очень часто помешивать и снимать пену.
Джем готов, он приобрел более яркий цвет и густую консистенцию. Разлить в заранее стерилизованную баночку и закатать железной крышкой. Полностью охладить и убрать на хранение.
Хранить заготовку можно даже в холодильнике – но только закрытой. Как только вы откроете баночку, долго она не продержится, поэтому лучше заранее закатывать джем из красной смородины с апельсином в совсем небольших емкостях.
Посмотрите и другие наши вкусные рецепты с красной смородиной