Домашняя уха из толстолобика, простая и очень вкусная

уха из толстолобика фото

На Волге, откуда я родом, уху готовили прямо на природе, на костре. В состав входила непременно свежая рыба, лучше иметь несколько её видов, причем рыба разделывалась на крупные куски, мелкая закладывалась в уху целиком. Особый шик супчику придавала щука, если она, конечно, попалась рыбакам на крючок. Состав овощей был минимальным: картошка, лук, морковь. Лук и морковь закладывали целиком, так как потом они просто выбрасывались. Итак, минимум овощей — максимум вкуса!

Но мы с вами готовить уху будем в домашних условиях, так что придется адаптировать рецепт. Предлагаю вам сварить отличную уху из толстолобика: рецепт с пошаговыми фото поможет все сделать правильно и получить превосходный результат.

Будем ли добавлять крупу (пшено, как советуют)? В данном случае нет: не вижу смысла, уха со свежим толстолобиком и без крупы-загустителя очень вкусная и сытная.

фото толстолобика порционными кусками

А что еще приготовить из толстолобика?

Предлагаю 18 рецептов запекания этой рыбы в духовке

Ингредиенты

  • толстолобик свежий по вкус;
  • 1-2 крупных моркови, здесь тоже на ваш вкус;
  • 1 крупная луковица;
  • 4 крупных картофелины или больше, если хотите;
  • зелень укропа и петрушки по вкусу;
  • соль, перец, лавровый лист, сухой укроп, чайная ложка сливочного масла.

Рыбы советую использовать по принципу — чем больше, тем лучше. Обязательно в ход идет голова, для навара.

Приготовление

Заранее подготовьте все компоненты будущей ухи. Вымойте овощи, очистите их. Тщательно промойте под краном свежую зелень.

овощи для ухи из толстолобика фото

Очистите рыбу, вымойте, нарежьте крупными кусками.

фото толстолобика подготовленного для ухи

Порядок приготовления весьма прост. В кипящую воду бросаем лук целиком и морковь (лучше разрезать ее на крупные куски), солим и перчим. Для особого аромата я всегда добавляю грузинскую или адыгейскую соль. Картофель режем крупными кубиками и добавляем в суп минут через 10 после моркови с луком. Варим ещё минут десять.

Наконец, подошел черед толстолобика и лаврового листа. Кладем рыбу в кастрюлю с будущей ухой и варим ее до готовности.

фото ухи из толстолобика в кастрюле

За пять минут до окончания процесса я добавляю свою ИЗЮМИНКУ — сухой укроп (его лучше перевязать ниткой, чтобы легче удалить перед подачей ухи на стол). Укроп с собственной дачи, выращенный под палящим солнцем, передает свой аромат блюду. Последний штрих — зелень и чайная ложка сливочного масла для более нежного вкуса домашней ухи.

фото пряных добавок для ухи из толстолобика

Источник: galakulinar23.blogspot.com