Диетический суп-пюре из брокколи и цуккини появился на страницах этого сайта не просто так. Конечно, рецепты для худеющих я обещала время от времени размещать, о чем прекрасно помню.
А еще обещала рецепты тем, кто вырастил цуккини на своем дачном участке. Всем дачницам-любителям цуккини и кабачков, да и вообще всем желающим похудеть на овощных супах, дарю идею вкусного супчика.
Он очень простой, да еще и готовится чрезвычайно быстро. Точнее, процесс превращения овощей в пюре занимает всего несколько минут, но предварительно цуккини и брокколи нужно будет отварить. Сделайте это удобным для вас способом — при помощи пароварки, например. Я делаю так: мою овощи, разбираю брокколи на соцветия, цуккини режу крупными кусочками, выкладываю на решетку пароварки и слегка посыпаю солью. Включаю прибор на полчаса — и после сигнала приступаю к приготовлению непосредственно супа.
Ингредиенты
- 3 головки брокколи;
- 2 небольших цуккини;
- 30 грамм сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- соль и специи по вкусу.
Для смешивания ингредиентов понадобится мощный блендер.
Приготовление
Отварные овощи выложите на тарелку. Нагрейте в сковороде кусочек сливочного масла и обжарьте в нем муку до легкого румянца. Такой «соус» нужен, чтобы сгустить суп и улучшить его вкус.
Выложите овощи в сковородку, перемешайте, прогрейте в соусе 2-3 минуты. Вскипятите стакан питьевой воды, влейте в сковородку. Оставьте на несколько минут после того, как перемешаете. Переложите в чашу погружного блендера, превратите в пюре. Посолите и поперчите по вкусу, нагрейте, но не доводите до кипения. При подаче можно украсить блюдо по своему вкусу: например, посыпать диетический суп-пюре из брокколи и цуккини любой свежей зеленью прямо в тарелках. Или добавить в кастрюлю с горячим супом немного замороженного укропа
Приготовьте также тыквенный суп-пюре с грибами
Оставить комментарий