Диетический борщ с куриной грудкой станет отличным обедом для тех, кто не хочет или по состоянию здоровья не может употреблять жареную пищу.
Вместо традиционной зажарки готовим тушеные овощи из обычного борщевого набора с измельченными свежими помидорами на сковороде и добавляем в кастрюлю с отварным куриным филе и картофелем. Также кладем мелко нашинкованную капусту, после чего все вместе варим до готовности. Давайте вместе приготовим вкусный диетический борщ с куриной грудкой: рецепт с пошаговыми фото поможет сделать все правильно.
Ингредиенты
- 1 куриная грудка весом 300-400 грамм;
- 300 грамм белокочанной капусты, можно больше, если любите;
- 4 крупных картофелины;
- 1 свекла среднего размера;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 небольшой болгарский перец любого цвета;
- 3-4 спелых помидора;
- 2,5 литра питьевой воды;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- соль, лавровый лист и зелень укропа по вкусу.
Куриная грудка для приготовления диетического борща используется без кожи. Косточку можно оставить или вытащить, это по желанию. А вместо свежих помидоров использовать томатную пасту, но имейте в виду, что с помидорами борщ получается намного вкуснее.
Приготовление
Вымойте предназначенную для кулинарной обработки куриную грудку. Снимите кожу, нарежьте получившееся филе кусочками среднего размера. Выложите эти кусочки в емкость подходящего размера для варки трех литров борща. Косточку с остатками курицы можете также поместить в кастрюлю, чтобы получить более насыщенный бульон.
Добавьте лавровый лист и немного соли. Не забудьте промыть листочки проточной водой.
Залейте куриное филе питьевой водой в количестве, указанном выше. Начинайте варку, обязательно снимая пену после закипания бульона. Пока ждете закипания, вымойте клубни картофеля, очистите их и нарежьте небольшими кубиками.
Выложите кусочки картофеля в кипящий бульон. Установите минимальный огонь, чтобы курица с картошкой варились медленно. Тем временем займитесь остальными овощами.
Вымойте свеклу и натрите ее на крупной терке. В большую сковородку налейте ложку растительного масла, выложите туда тертую свеклу.
Вымойте морковь и также натрите ее на крупной терке. Добавьте к тертой свекле .
Сладкий перец вымойте, очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и отправьте на сковороду к остальным овощам.
Также добавьте очищенный и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
Вымойте помидоры. Натрите их на терке, удаляя кожицу. Измельченные помидоры добавьте в овощную смесь. Поставьте на плиту (огонь минимальный), перемешайте, обжаривайте 5-7 минут. Затем добавьте 100-120 мл бульона из кастрюли и тушите под крышкой еще 15 минут. Время от времени перемешивайте содержимое из сковороды.
Вымытую и очищенную от верхних кроющих листьев капусту мелко нашинкуйте. Также измельчите зелень укропа.
Перемешайте овощи в сковороде. Убедитесь, что они стали мягкими, изменили цвет и практически готовы. Проверьте в кастрюле степень готовности картофеля.
В кастрюлю с кипящим бульоном, картошкой и куриной грудкой добавьте измельченную капусту и зелень.
Через 5 минут после повторного закипания борща добавьте в него тушеные овощи. Варите все вместе до готовности.
Подавайте к столу диетический борщ только после того, как он настоялся под крышкой после завершения варки хотя бы 20-30 минут. Можно добавить немного сметаны, чеснока, свежей зелени по вкусу.
Понравился рецепт диетического борща с куриной грудкой? Не забудьте поставить лайк!