Что приготовить из красной смородины на зиму: лучшие рецепты

Красная смородина — ягода не только вкусная, но и очень красивая. Так что грех не заготовить ее на зиму, если финансы позволяют. Кстати, заядлым дачникам стоит посадить смородину на приусадебном участке. Это неприхотливое и урожайное растение: с куста обычно собирают от 6 до 8 килограммов ягод.

Самый простой способ заготовки красной смородины на зиму известен многим из нас. Свежие ягоды перетирают с сахаром, расфасовывают в чистые банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и отправляют в холодильник. Получается вкусное и витаминное дополнение к чаю, кофе и другим горячим напиткам. Такую заготовку, которую еще называют «сырым вареньем», можно даже употреблять как лекарство от простуды и гриппа (наряду с аналогичным сырым вареньем из черной смородины).

Вот только хранится перетертая красная смородина совсем недолго. В лучшем случае простоит пару месяцев, и то если сверху  в банку насыпать слой сахара толщиной 1 сантиметр, а набирать чистой ложкой, предварительно ошпаренной кипятком. Разумеется, есть сырое варенье прямо из баночки нельзя — оно сразу же забродит.

Красная смородина перетирается с сахаром в следующей пропорции: на килограмм ягод, очищенных от веточек и прочего мелкого мусора — 1.5 килограмма сахарного песка. Добавлять в сырое варенье из красной смородины желирующий сахар, пектин и другие загустители не нужно. Эта ягода сама по себе содержит очень много пектина, ею можно «сгущать» другие варенья и джемы.

А что еще приготовить на зиму из красной смородины? Предлагаем несколько рецептов.

Варенье из красной смородины пятиминутка

Вам понадобится:

• 1 килограмм красной смородины;
• 1 кг сахара;
• чистые банки.

Ягоду для варенья лучше собирать или покупать без плодоножек, на которых она растёт. В любом случае перед варкой варенья ягоду придётся перебирать и отрывать плодоножки. Красную смородину нужно будет хорошенько промыть и дать стечь воде. После этого засыпать смородину сахаром и подождать, пока она пустит сок. Перемешать, поставить на небольшой огонь, варить 2-3 минуты — до полного растворения сахара. Затем снять с огня, протереть через сито, снова нагреть варенье до температуры кипения и разложить в чистые банки.

Джем из красной смородины в микроволновке

Вам понадобится:

• 1 килограмм ягод красной смородины;
• 1 кг сахара;
• чистые банки;

Ягоды нужно перебрать, отделить плодоножки, промыть, обсушить и перебить блендером в пюре. После чего протереть через сито, добавить сахар, перемешать до полного растворения сахара и перелить в стеклянную жаропрочную посуду. Готовить в СВЧ-печи 5 минут на мощности 900 Вт, затем разложить в стерилизованные банки и закрутить. Джем получается очень густым.

Желе из красной смородины на зиму

Вам понадобится:

• 1 кг ягод красной смородины,
• 1.2 кг сахара;
• банки с крышками.

Зрелые ягоды темно-красной смородины отделить от веточек, перебрать, промыть в холодной воде, дать ей стечь, снова залить водой так, чтобы они были покрыты. Поставить варить на медленный огонь. Варку продолжать 10—15 минут до размягчения ягод. Сок процедить через марлю и варить еще 10 минут. Затем добавить сахар из расчета 600 граммов на килограмм сока и продолжать варку до необходимой густоты. Из-за высокого содержания пектина в смородине дополнительно добавлять его в желе не нужно. Желе горячим разлить в стерилизованные банки, остудить и закрыть.

Если рецепты заготовок из красной смородины вам понравились, расскажите о них друзьям в любимой социальной сети. Нажать на кнопочку и написать пару слов от себя совсем нетрудно. А нам будет очень приятно.