Что и как приготовить из куриной печени: 3 интересных рецепта

Как приготовить куриную печень, этот продукт № 1 во многих семьях, уверенной поступью покоряющий наши кухни? Причин невероятной популярности куриной печенки достаточно много. Давайте попробуем отгадать?

Причина первая. Цена. Тут и добавить нечего: куриная печень — недорогой продукт. Точка.

Причина вторая. Огромное разнообразие блюд, которое из этой самой печени можно приготовить. Вот даже навскидку: пожарить с луком, пожарить с картошкой, потушить с овощами, потушить в сметанном соусе, отварить, нарезать соломкой и добавить в салат…

Не будем раньше времени раскрывать все карты. Рецепты вкусных блюд из куриной печени ждут вас чуть ниже. Кстати, можете использовать любой из них — все рецепты проверенные!

Начнем мы не с какого-то сложного блюда. Отнюдь — не собираемся вас вот так сразу запугивать. Сначала будут просто печень и картошка.

Куриная печень с картошкой — рецепт для сковородки

Да, именно так. Было бы странно давать самый популярный рецепт, приспособленный для чего-то другого. Вам понадобится только глубокая сковорода с крышкой и немного свободного времени.

Ингредиенты:

• 500 грамм охлажденной куриной печени;
• 1 большая белая луковица;
• полкило картошки;
• 2 небольших морковки;
• 3 зубчика чеснока;
• растительное масло, соль и специи по вкусу.

Есть кое-какие хитрости в обращении с печенкой, который стоит знать, если вы хотите действительно вкусную жареную куриную печень. Мы ничего не скрываем, вот они:

• перед тем, как выкладывать печень на сковороду, ее нужно обсушить;

• печенку выкладывают по одной в раскаленное масло, жарят быстро на среднем огне;

• картофель жарят отдельно, когда печень уже готова, и смешивают перед подачей.

Соблюдайте эти правила, если не хотите вместо аппетитной жареной печенки получить бесформенную массу.

Итак, приступим к делу. Очистите овощи и залейте холодной водой. Вымойте печень, обсушите бумажным полотенцем, обжарьте в растительном масле до легкой золотинки. Не стоит пережаривать продукт — вкуса это не добавит. Как только печень зарумянится, добавьте в сковородку нарезанный полукольцами репчатый лук, аккуратно все перемешайте деревянной лопаткой, накройте крышкой и на малом огне потомите 3-4 минуты. Эти минуты проведите с пользой — натрите на терке морковку. Вытащите куриную печень из сковородки с луком, добавьте туда морковь и еще немного масла. Обжаривайте на малом огне, тем времени нарезая картофель любым удобным способом. Можно дольками или брусочками. Как только морковь станет золотистой, выкладывайте картофель. В этот момент можно добавить еще пару ложек масла и мелко рубленый чеснок.

Ну а дальше все по схеме — наверняка вы хорошо знаете, как правильно жарить картошку. Даже если и не знаете, ничего сложного нету. Жарьте на малом огне под крышкой, время от времени помешивая. Как только картошка станет мягкой, пробуйте, солите по вкусу, добавляйте специи и жареную печень. Подавайте горячей.

Куриная печень с картошкой — рецепт для мультиварки

Универсальный, очень простой и по-настоящему классный рецепт. Чем хорош — удобен для нашего сумасшедшего ритма жизни, когда нужно по приходу с работы переделать кучу дел.

Ингредиенты:

• 500 грамм охлажденной печенки;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 10 картофелин среднего размера;
• 5-6 столовых ложек растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Овощи помойте и почистите. Печень вымойте и обсушите. В чашу мультиварки налейте растительное масло, быстро обжарьте печень до румяной корочки, вытащите в тарелку, в оставшемся масле обжарьте нарезанный полукольцами репчатый лук и тертую на крупной терке морковь. Время жарки овощей — 10 минут, помешивать их нужно обязательно. Пока лук и морковь жарятся, нарежьте картофель дольками среднего размера. Мелко резать не стоит. Как только окончится цикл обжарки, верните печень в чашу мультиварки, добавьте картофель и совсем немного воды. Примерно 2-3 мульти стакана. Вы ведь хотите получить тушеный картофель с куриной печенью, а не суп? Насчет пригорания не бойтесь, этого не произойдет, на то и мультиварка нам дана, чтобы тушить продукты в малом количестве жидкости без страха и сомнений.

Как только продукты будут уложены, включайте режим «Тушение» на 1 час. После сигнала откройте крышку, добавьте соль и специи по вкусу. Вот и все, простое блюдо из куриной печени с картошкой в мультиварке готово!

Ладно, оставим простые рецепты. Что там на праздник из куриной печени можно приготовить? Память услужливо подсовывает рецепт салата с остроумным названием «Печенка в дубленке». Никакой дубленки на самом деле не будет, ее роль возьмет на себя майонез:) Салат слоеный, очень вкусный.

Салат из куриной печени «Печенка в дубленке»

Ингредиенты:

• 400 грамм куриной печени;
• 2 больших белых луковицы;
• 4 маринованных огурца;
• 4 картофелины;
• 200 грамм майонеза;
• растительное масло и соль по вкусу.

Для приготовления понадобится терка и сковорода.

Обжарьте куриную печень до готовности (выше мы писали, как сделать это правильно). Отдельно обжарьте до золотистого цвета очищенный и нарезанный кольцами репчатый лук. Картофель отварите в кастрюле с водой или на пару. После того, как печень остынет, натрите ее на крупной терке. Картофель очистите и тоже натрите. Огурцы мелко нарежьте, форма нарезки не имеет значения. Пока ничего не смешивайте.

На блюдо уложите слоями: тертый вареный картофель, мелко нарезанные маринованные огурцы, майонез, измельченная куриная печень, жареный лук, снова майонез. Каждый слой (кроме огурцов и майонеза) слегка присолите. Украсить салат можно тертым вареным желтком и зеленью петрушки.

Вот и все. Теперь вы знаете, как приготовить куриную печень на ужин и на праздничный стол. Очень надеемся, что рецепты вам понравятся. И не спешите закрывать страничку!

Узнайте прямо сейчас, что можно приготовить из утиной печени. Вас ждет замечательная подборка праздничных блюд:

• салат с консервированной фасолью и утиной печенью;
• салат со стручковой фасолью и утиной печенью;
• утиная печень с кисло-сладким соусом;
• паштет из утиной печени с белыми грибами;
• маффины из утиной печени.

Все очень вкусно, попробуйте!