Сейчас у многих хозяек сложный период — продукты дорожают, а зарплаты тают. Приходится покупать более дешевые, «бюджетные» продукты. Очень важно суметь накормить семью сытно, разнообразно, но в тоже время недорого. Именно поэтому я и решила составить супер экономное меню на неделю: многим оно может пригодится.
Исключила рецепты с такими ингредиентами, которые даже в летний (традиционно более дешевый) сезон имеют довольно высокую цену, например: цветная капуста, баклажаны, брокколи, фрукты и ягоды. Рецепты с сыром в подборке присутствуют, но их тоже не слишком много — всё-таки полностью отказаться от сыра очень сложно. Зато почти во всех блюдах с твердым сыром вы можете заменить его плавленым.
Прежде чем вы продолжите чтение данного меню, хочу предупредить, что оно не рассчитано на потребности детей (до 14 лет уж точно) и людей с заболеваниями ЖКТ. Да и здоровый человек должен отчетливо понимать, что блюда из рыбных консервов, вчерашних батонов и обжаренных лавашей — это НЕ полезно. Но дешево по сравнению с традиционным питанием, в котором присутствует свежее мясо, рыба, молочные продукты.
Итак, приступим. Меню составлено с учетом трехразового приема пищи (для бОльшей экономии будем считать, что обед — это только первое блюдо), расписано по дням недели, без повторов. Все ссылки кликабельны: нажав на любую из них, вы откроете подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото.
Главный принцип нашего бюджетного меню: утром что-то горячее, в обед — обязательно «жидкое», то есть суп или борщ, вечером — максимально сытная еда, чтобы ночью не пришлось просыпаться от голода. Как витаминное дополнение, вы можете приготовить также салат (к обеду или ужину). Я включила в меню 7 рецептов максимально полезных экономных салатов.
Понедельник
Завтрак:
Горячие бутерброды с сыром и килькой в томатном соусе
Обед:
Суп с консервированным зеленым горошком и плавлеными сырками
В качестве дополнения — один из вариантов салата с редькой и сельдереем
Ужин:
Печеночные оладьи со сметаной и манной крупой (из куриной печени)
Продукты, которые вам понадобятся в этот день: куриная печень, килька в томате, зеленый горошек консервированный, сыр плавленый и твердый, белая или розовая редька, корень сельдерея, зелень свежая любая, картошка, морковь, сметана, манная крупа, хлеб ржаной.
Вторник
Завтрак:
Пирожки из лаваша с плавленым сыром на сковороде
Обед:
Рисовый суп с куриными потрошками в мультиварке (можно готовить в обычной кастрюле)
Дополняем салатом из капусты и зелени с уксусом:
Ужин:
Картофель запеченный дольками с чесноком в духовке
Продукты, которые вам понадобятся в этот день: лаваш, плавленый сыр, яйца, картошка, рис, морковь, чеснок, белокочанная капуста, любая зелень, уксус, растительное масло, куриные потроха.
Среда
Завтрак:
Сладкие оладьи из тертых кабачков
Обед:
Витаминное дополнение к обеду/ужину: салат из вареной моркови с зеленым луком и яйцами
Майонез для салата можно не покупать, а приготовить самостоятельно, причем без яиц:
Рецепт майонеза на основе жидкости от консервированного горошка
Ужин:
Запеканка из кабачков с плавленым сыром в духовке
Продукты, которые вам понадобятся в этот день: кабачки, плавленый и твердый сыр, яйца, сахар, мука пшеничная, вешенки, морковь, картошка, мелкая вермишель, растительное масло, зеленый лук, майонез, чеснок, репчатый лук.
Четверг
Завтрак:
Простые оладушки на кефире с содой
Обед:
Суп с перловкой и картошкой на курином бульоне (в целях экономии можно готовить на воде)
Витаминное дополнение:
Икра из свеклы с солеными огурчиками и томатной пастой
Ужин:
Макароны с жареной тыквой и луком
Продукты, которые вам понадобятся в этот день: перловка, куриное филе, репчатый лук, картошка, морковь, растительное масло, свекла, огурцы соленые, томатная паста, чеснок, тыква, макароны, кефир, яйца, сода, сахар, мука пшеничная.
Пятница
Завтрак:
Яичница с помидорами и чесноком на сковороде
Обед:
Постные щи со свежей капустой и томатной пастой
Ужин:
Котлеты на пару из кабачков с картошкой
Дополнить их салатиком из пекинской капусты с ветчиной, морковью и зеленым горошком
Продукты, которые понадобятся вам в этот день: яйца, помидоры, чеснок, растительное и сливочное масло, морковь, репчатый лук, белокочанная капуста, картошка, кабачки, пшеничная мука, укроп и зеленый лук, пекинская капуста, ветчина, зеленый горошек консервированный, майонез, чеснок, томатная паста, панировочные сухари.
Суббота
Утром выходного дня можно потратить немного больше времени и сделать вот такие экономные котлетки на завтрак:
Морковные котлеты с манкой и молоком
Обед с небольшим количеством речной рыбы, все же организму нужен фосфор и белок:
Ужин:
Жареная капуста с луком на сковороде
Дополняем витаминным салатом из моркови с зеленой редькой:
Продукты, которые понадобятся вам в этот день: морковь, сливочное масло, молоко, манная крупа, белокочанная капуста, репчатый лук, зеленая редька, картошка, свежая рыба (карась), любая зелень, растительное масло.
Воскресенье
Завтрак:
Оладьи из вареной моркови и манки
Обед:
Суп с тушенкой, картошкой и вермишелью
В дополнение можно побаловать себя заливным пирогом с капустой:
Ужин:
Плов с вешенками, морковью и луком
К нему витаминный и вкусный салат из моркови с чесноком:
Продукты, которые понадобятся вам в этот день: морковь, растительное масло, яйца, манная крупа, белокочанная капуста, репчатый лук, мелкая вермишель, картошка, тушенка, сметана, майонез, пшеничная мука, вешенки, чеснок, укроп.
Как видите, меню позволяет вполне прилично сэкономить, хотя есть небольшой перекос в пользу оладьев на завтрак, риса, белокочанной капусты и кабачков во всевозможных видах. Также будет много плавленого сыра, картошки, моркови и свеклы. Мучных блюд (если не считать все тех же оладьев) минимальное количество, макароны появляются только один раз, выпечка тоже (заливной пирог с капустой). Каши как таковые в меню отсутствуют, без десертов тоже придется обойтись.