Чехословацкий суп с мясным фаршем, помидорами и капустой

фото к рецепту супа "Чехословацкий" с фаршем

Несмотря на довольно большой набор ингредиентов, приготовить чехословацкий суп с фаршем довольно просто. Суп получается питательный, в меру густой, ароматный и очень вкусный. А рецепт его очень простой.

Суп «Чехословацкий» — одно из старых блюд советской кухни. В данный момент уже и не существует такой страны, а суп «Чехословацкий» в 80-е подавали в ресторанах, что говорит о небывалой популярности рецепта. Итак, что же можно сказать про «Чехословацкий» суп, как его приготовить, с чем приготовить, чтобы получилось вкусно?

Начнем, пожалуй, с того, что этот вкусный «Чехословацкий» суп готовится с мясным фаршем. У многих может сразу возникнуть ассоциация, раз суп будет с фаршем, значит это будут фрикадельки (колобки, ежики и т.д), сразу скажу, что ничего подобного не будет. Поверьте, все намного проще, ни каких фрикаделек лепить не будем, а фарш будем просто обжаривать, причем сразу в кастрюле, где будет готовиться суп. Какой взять мясной фарш для приготовления блюда? Рекомендую свиной или смесь свиного с говяжьим. А теперь давайте рассмотрим рецепт в подробностях с пошаговыми фото.

Ингредиенты

  • 500 грамм мясного фарша;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 крупный сладкий перец;
  • 500 грамм свежих помидор;
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 500 грамм капусты;
  • 4 крупных картофелины;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 3 литра воды;
  • лавровый лист, соль, молотый черный перец по вкусу;
  • свежая зелень по вкусу.

фото ингредиентов для супа чехословацкого с фаршем от pomoshnica.info

Можно добавить в чехословацкий суп пасту томатную домашнего приготовления или фабричную. Также узнайте, чем можно заменить томатную пасту в рецептах. Для заправки данного супа подходит любая свежая зелень.

Приготовление

Быстрое приготовление этого супа происходит благодаря использованию в его рецептуре фарша, который к тому же обжаривается в той самой кастрюле, в которой и будет вариться суп. Как вы знаете, фарш обжаривается очень быстро. Так что уже экономится время на приготовление основного ингредиента – мясной составляющей супа. На дно кастрюли влейте пару столовых ложек любого масла и обжарьте на нем фарш, разминая комки лопаткой или вилкой. Фарш не нужно зажаривать до румяности или появления зажаренных кусочков. Как только он побелеет, пустит сок – можно влить в него 3-4 литра кипятка и поставить снова на огонь, доводя до кипения.

фарш для чехословацкого супа с капустой

Пока фарш обжаривается, а вода закипает, подготовьте картофель, очистите его и нарежьте крупными кубиками.

нарезка картошки для приготовления чехословацкого супа

В кипящий бульон с фаршем поместите кусочки картошки, варите до готовности.

варка картошки в кастрюле с фаршем для чехословацкого супа

Приготовьте для супа овощную поджарку на сковороде: луковицу, нарезанную кубиками, спассеруйте на масле до румяного оттенка и размягчения.

зажарка с луком для чехословацкого супа

После этого добавьте к измельчённой луковице кубики очищенного сладкого перца, продолжайте пассеровать 1-2 минуты.

овощная зажарка с болгарским перцем для супа по-чехословацки

Выложите в поджарку томатную пасту и мелко нарезанные свежие помидоры.

томатная паста для приготовления чехословацкого супа

Добавьте пластинки чеснока, соль и сахар по желанию и по вкусу, тушите все вместе 5 минут.

чеснок в зажарку для чехословацкого супа

После чего переложите овощную поджарку в кипящий бульон с практически приготовленным в нем картофелем, варите 5-7 минут.

приготовление чехословацкого супа с овощной зажаркой

Пока суп доходит до температуры кипения, нарежьте белокочанную капусту квадратиками.

нарезка капусты для чехословацкого супа

Выложите капустную нарезку в кастрюлю с будущим супом.

чехословацкий суп с мясным фаршем и белокочанной капустой

Также добавьте лавровый лист, душистый перец, молотый черный перец, соль по вкусу.

приготовление супа по-чехословацки

Доведите суп до кипения, томите с капустой и специями еще 3-4 минуты на минимальном огне, а затем заправьте свежей зеленью или добавьте ее при подаче на стол в каждую тарелку отдельно.

чехословацкий суп фото приготовления в кастрюле

Суп «Чехословацкий» с фаршем готов. Обязательно дайте ему настояться в кастрюле под крышкой, на выключенной плите. Хотя бы 15-20 минут.

чехословацкий суп с фаршем и капустой рецепт от pomoshnica.info

 

Текст к рецепту чехословацкого супа с мясным фаршем: pomoshnica.info