
Еще один рецепт в копилочку салатов. Как говорится, хороших рецептов много не бывает. А этот — точно хороший! Ингредиенты все полезные, салат красивый и вкусный, можно приготовить даже на праздничный стол.
Продолжаем экспериментировать с разными видами капусты. В конце концов, это гораздо полезней для здоровья, чем киснуть у телевизора с разными вкусняшками, от которых стремительно растет живот и другие части тела, которые лучше держать в определенных рамках.
Впрочем, забота о фигуре (как и ее отсутствие) — личное дело каждого. Мы не можем никого заставить готовить вместе с нами вкусный салат из хрустящей краснокочанной капусты, между прочим, уникального источника антоциана — вещества, укрепляющего стенки кровеносных сосудов. Просто знайте, что эта капуста очень полезна, содержит массу витаминов, а также железа и растительного белка. В общем, не овощ, а подарок судьбы. Дешевый к тому же, в отличие от каких-нибудь заграничных штучек.
В общем, за нами — рецепт, а вы решайте сами, будете готовить или нет. Но если будете — не пожалеете!
Ингредиенты
Вам понадобится:
- 300 грамм краснокочанной капусты;
- 2 спелых яблока;
- 1 крупная луковица, лучше синяя;
- 1 небольшая сочная морковка;
- 3 столовые ложки зеленого горошка;
- пол-чайной ложечки горчицы;
- 4 столовые ложки майонеза;
- 1 пучок свежего укропа;
- 1 лимон;
- 1 зеленое яблоко для украшения салата;
- соль по вкусу.
Приготовление
Вымойте вилок капусты, освободите от кроющих верхних листьев, измельчите с помощью шинковки. Выложите в глубокую миску, слегка разомните руками, чтобы капуста дала сок. Очистите яблоки, нарежьте соломкой, выжмите немного лимонного сока и сбрызните им яблоки, чтобы не потемнели. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук.
Смешайте в миске капусту, лук и яблоки. Натрите очищенную морковь Добавьте консервированный зеленый горошек, перемешайте. В отдельной посуде смешайте горчицу, лимонный сок и майонез, перемешайте и заправьте салат. Укроп вымойте, измельчите и добавьте в миску с салатом. Еще раз перемешайте, выложите в порционные салатники, украсьте веточками укропа и зеленым яблоком, нарезанным дольками.
Советы к рецепту:
• чтобы красная капуста стала мягче, ее можно немного потушить на растительном масле с добавлением сухого красного вина (на указанное количество капусты — 2 столовых ложки масла и 2 столовые ложки вина);
• заправку для салата не возбраняется приготовить без майонеза, заменив его растительным маслом и небольшим количеством сахара (1 чайная ложка на указанное количество продуктов);
• для разнообразия попробуйте заменить краснокочанную капусту белокочанной и у вас получится совсем другой салат. Не то чтобы вкуснее или полезнее — просто другой.
Еще рекомендации:
• майонез лучше приготовить домашний — как приготовить майонез дома;
• консервированный зеленый горошек легко заменить кукурузой из баночки или отварной из кочана;
• для уменьшения калорийности можно заправить салат только лимонным соком.
Отличный витаминный салатик. На мой вкус только зеленый горошек в этот салат не подходит, а с кукурузой получится неплохо. Но вкусы у всех разные.
Татьяна, спасибо за комментарий. Рецепт можно дополнять чем угодно, краснокочанная капуста — универсальная основа для салатов.
У меня такой вопрос. Что еще можно приготовить из краснокочанной капусты? Может, потушить ее или еще какие-то есть варианты?
Спасибо, большое за рецепт,отличный салат, выглядит ярко и аппетитно. Надо приготовить!
На здоровье! Заходите за новыми рецептами.
Так вы и не ответили, можно ли тушить краснокочанную капусту…