Блинный торт с вишней и сметанным кремом

фото к рецепту блинного торта с вишней

Хочу предложить вам совершенно простой и несложный рецепт блинного тортика, которым я пользуюсь достаточно часто. А все потому, что традиционные тортики бывает лень готовить. Тут же — совсем другое дело. Напекла блинчиков, начинила ягодами, перемазала сметанным кремом и торт фактически готов. Все очень легко и просто.

Для приготовления блинного торта с вишней я готовлю самые обычные блины на молоке. Кстати, напечь блинов можно заранее, но я чаще всего все-таки объединяю эти процесс: пеку блинчики, даю им остыть, а потом собираю тортик, начиняя блинные трубочки вишней и смазывая кремом из густой сметаны. Сверху посыпаю тертым шоколадом. Получается почти торт «Монастырская изба», только блинная версия:) Подробности читайте и смотрите прямо сейчас.

Ингредиенты

Для блинов:

  • 6 сырых яиц;
  • 750 мл молока;
  • 150 грамм муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Для начинки:

  • 500 грамм вишни (вес указан без косточек);
  • 4 столовые ложки сахарного песка;
  • 1 столовая ложка с горкой крахмала.

Для крема:

  • 1 литр сметаны;
  • 1 пакетик загустителя для сметаны;
  • 1 стакан сахарной пудры с горкой, можно взять со вкусом ванили.

И несколько слов о продуктах для блинного торта с вишней. Молоко стандартной жирности, сметана 20-25%, крахмал можно взять картофельный или кукурузный, сахарная пудра в креме на порядок лучше сахара, а вишня может быть замороженной, но перед тем, как использовать ее в качестве начинки, нужно полностью разморозить всю ягоду и слить сок.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, солью (плюс ванильный сахар, если используете). Добавить муку и хорошо перемешать, что бы не было комочков. Далее постепенно влить молоко и вымешать до однородности. В самом конце влить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 15-20 минут. После чего испечь тонкие блины так, как обычно вы это делаете.

Сковороду я немного смазываю маслом лишь перед первым блином. А потом просто наливаю тесто на сковороду и ничего не прилипает.

Поставьте блины остывать и беритесь за приготовление начинки.

фото блинов для приготовления блинного торта с вишней

Вишню разморозить, добавить сахар, поставить на огонь и, помешивая довести до кипения. Если будете использовать свежую вишню, то нужно добавить немного воды. Крахмал развести в нескольких ложках холодной воды и тонкой струйкой ввести в вишню, при этом постоянно мешая, что бы не образовались комочки. Проварить до загустения. Снять с огня и остудить.

Для крема, сметану нужно взбить с сахарной пудрой и ванилью. Обязательно добавить загуститель, так как крем должен быть достаточно густой.

фото сборки блинного торта с вишней

Сборка делается так. На край блина выложить вишню и плотненько свернуть трубочкой. Так накрутить все блины. Затем блины с вишней нужно выложить на блюдо по спирали (или «улиткой») в несколько слоев, обильно перемазывая кремом. Каждый слой из блинов нужно делать меньше предыдущего по диаметру. Торт должен получится куполообразным. Готовый торт обмазать остатками крема и посыпать тертым шоколадом.

фото блинного тортика со сметанным кремом и начинкой из вишни

Желательно дать ему пропитаться хотя бы несколько часов.

фото блинного торта с вишневой начинкой и кремом из сметаны

Понимаю, что это сложно, ведь блинный торт с вишней получается очень аппетитным.

фото блинного тортика со сметанным кремом и вишней

По материалам сайта iskusstvo-kulinarii.blogspot.com

27271