Праздничная неделя идет полным ходом. Каждый день хочется радовать семью праздничной выпечкой и закусками. На новогодний стол я не стала готовить блинные рулетики с красной рыбой и икрой, потому что и без них хватило праздничных салатов на два дня. А вот вчера сделала эту закуску и всем очень понравилось.
Рецепт нашла в одном из кулинарных телеграмм-каналов, мне очень понравилась идея, но как же удержаться от того, чтобы ее творчески не переработать:) А что получилось, смотрите сами. Забегая вперед, скажу, что рулетики из блинов с красной рыбой и икрой получились очень вкусными. Обязательно попробуйте приготовить такие же.
Ингредиенты
Для блинчиков:
- 3 сырых куриных яйца;
- 2 стакана молока обычной жирности 2,5%;
- 150 грамм пшеничной муки;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 щепотка соли.
Для начинки:
- 100 грамм творожного сыра с зеленью;
- 100 грамм слабосоленой красной рыбы;
- половинка крупного огурца;
- красная икра по вкусу;
- свежий укроп для украшения по желанию.
Я ленивая, творожный сыр покупаю уже смешанный с зеленью (готовый для использования в качестве бутербродной пасты), но вы можете не следовать моему примеру и добавить свежую мелко нарезанную зелень в творожный сыр по своему вкусу.
Приготовление
Сначала нужно приготовить блинчики: в глубокой миске взбить все ингредиенты, пожарить блинчики с двух сторон, смазывая каждый готовый блинчик сливочным маслом, складывая стопкой и накрывая колпаком. Для рулетиков нам понадобится 4 блинчика. Для начинки огурец и красную рыбу нарезать полосками.
Смазывать блинчик тонким слоем творожного сыра, выкладывать по 2 полоски огурца и рыбы на край, сворачивать трубочкой.
Нарезать трубочки рулетиками, верх смазать небольшим количеством творожного сыра.
Сверху выложить по 0,5 чайной ложки икры, присыпать мелко нарезанным укропом.
Такие блинные рулетики можно делать за несколько часов до подачи на праздничный стол. До момента подачи держать в холодильнике.
