Банановый торт со сметанным кремом на Новый год

фото к рецепту бананового торта с кремом из сметаны

Хотите приготовить невероятно вкусный домашний торт на Новый год? Предлагаю вам рецепт, который даже на первый взгляд совсем несложный. Из теста с добавлением бананов, напоминающего бисквитное, выпекаются коржи, промазываются сметанным кремом…И только посмотрите, какой красивый, высокий и аппетитный получается торт!

Что еще мне нравится в рецепте бананового тортика с кремом из сметаны? В отличие от классического бисквита, не нужен сверхмощный миксер и домашние яйца наипервейшей свежести, никто не будет взбивать белки «до крепких пиков» и заниматься прочим кулинарным мазохизмом. Приготовить тесто и крем вы сможете при помощи обычного венчика или погружного блендера. Раздавить банан в пюре вообще можно вилкой.

Не забудьте, что для приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры, а сметану для крема, наоборот, нужно охладить.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 крупный банан;
  • 250 грамм пшеничной муки;
  • 230 грамм сахарного песка;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя без горки;
  • 120 мл рафинированного растительного масла.

Для крема:

  • 400 мл сметаны жирностью не меньше 20%;
  • 1 крупный спелый банан;
  • 30 грамм сахарного песка;
  • ванильный сахар по желанию.

Украшения для торта из банановых коржей со сметанным кремом выбирайте по вкусу.

Указанных ингредиентов хватает на приготовление небольшого торта диаметром 16-18 см. Если планируете готовить в форме большего диаметра, то увеличьте количество ингредиентов в два раза.

фото продуктов для сметанно-бананового торта

Приготовление

В емкости подходящего размера приготовьте из очищенного банана пюре. Как я уже писала, можно воспользоваться для этого обычной вилкой.

подготовка бананов для замеса теста

Вымойте яйца и разбейте их в посуду с банановым пюре. Взбейте все вместе, влейте растительное масло, перемешайте.

фото приготовления жидкого теста для коржей

В отдельной емкости смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Всыпьте получившуюся смесь к яйцам и размешиваем до получения однородной консистенции. Получится достаточно густое гладкое тесто.

фото приготовления теста из бананов, муки и яиц

Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Вылейте половину теста и равномерно распределяем. Отправьте в разогретую духовку и готовим при температуре 180 градусов 25-30 минут.

фото жидкого теста в форме для выпечки

Корж готов, когда он хорошо зарумянится, а спичка будет выходить из него сухой. Вытащите корж из формы для выпечки и отправьте новую порцию выпекаться. Заверните остывшие коржи в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пару часов. Если время ограничено, то можно этого не делать.

фото испеченного коржа для бананово-сметанного тортика

Приготовьте крем. Сметану взбейте с сахаром до однородной консистенции. Количество сахарного песка регулируйте по вкусу. Сметану желательно брать очень густую или отвесить ее заранее, чтобы лишняя жидкость стекла. Разрежьте каждый корж на 2 части (в итоге коржей получится четыре). Собирать торт удобно в кондитерском кольце. Уложите один корж в кольцо, смажьте его кремом и накройте кусочками бананов.

фото сборки торта со сметаной и бананами

Накройте вторым коржом. Таким образом соберите весь торт. Накройте сверху пищевой пленкой и отправьте в холодильник желательно часов на 6. Оставшийся крем также отправьте в холодильник, его будем использовать для оформления.

фото сборки торта и выкладки коржей

Торт будем делать «голым», это модный способ оформления, при котором полностью видны коржи, небрежно покрытые тонким слоем крема. Вынимаем торт из холодильника, снимаем кольцо. Кондитерским шпателем с небольшим количеством крема равняем бока.

фото собранного торта из бананов и сметаны

Верхний корж смазываем кремом и отправляем торт снова в холодильник минимум на час. Украшаем на свое усмотрение.

фото украшения сметанно-бананового торта

Банановый бисквитный торт со сметанным кремом, красивый и вкусный, готов.

фото готового торта бананово-сметанного

Дайте ему пропитаться в холодильнике несколько часов и подавайте.

фото готового торта из банановых коржей и сметанного крема

Источник: zen.yandex.ru/everydayfood