Хотите приготовить невероятно вкусный домашний торт на Новый год? Предлагаю вам рецепт, который даже на первый взгляд совсем несложный. Из теста с добавлением бананов, напоминающего бисквитное, выпекаются коржи, промазываются сметанным кремом…И только посмотрите, какой красивый, высокий и аппетитный получается торт!
Что еще мне нравится в рецепте бананового тортика с кремом из сметаны? В отличие от классического бисквита, не нужен сверхмощный миксер и домашние яйца наипервейшей свежести, никто не будет взбивать белки «до крепких пиков» и заниматься прочим кулинарным мазохизмом. Приготовить тесто и крем вы сможете при помощи обычного венчика или погружного блендера. Раздавить банан в пюре вообще можно вилкой.
Не забудьте, что для приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры, а сметану для крема, наоборот, нужно охладить.
Ингредиенты
Для теста:
- 1 крупный банан;
- 250 грамм пшеничной муки;
- 230 грамм сахарного песка;
- 2 сырых куриных яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя без горки;
- 120 мл рафинированного растительного масла.
Для крема:
- 400 мл сметаны жирностью не меньше 20%;
- 1 крупный спелый банан;
- 30 грамм сахарного песка;
- ванильный сахар по желанию.
Украшения для торта из банановых коржей со сметанным кремом выбирайте по вкусу.
Указанных ингредиентов хватает на приготовление небольшого торта диаметром 16-18 см. Если планируете готовить в форме большего диаметра, то увеличьте количество ингредиентов в два раза.
Приготовление
В емкости подходящего размера приготовьте из очищенного банана пюре. Как я уже писала, можно воспользоваться для этого обычной вилкой.
Вымойте яйца и разбейте их в посуду с банановым пюре. Взбейте все вместе, влейте растительное масло, перемешайте.
В отдельной емкости смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Всыпьте получившуюся смесь к яйцам и размешиваем до получения однородной консистенции. Получится достаточно густое гладкое тесто.
Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Вылейте половину теста и равномерно распределяем. Отправьте в разогретую духовку и готовим при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Корж готов, когда он хорошо зарумянится, а спичка будет выходить из него сухой. Вытащите корж из формы для выпечки и отправьте новую порцию выпекаться. Заверните остывшие коржи в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пару часов. Если время ограничено, то можно этого не делать.
Приготовьте крем. Сметану взбейте с сахаром до однородной консистенции. Количество сахарного песка регулируйте по вкусу. Сметану желательно брать очень густую или отвесить ее заранее, чтобы лишняя жидкость стекла. Разрежьте каждый корж на 2 части (в итоге коржей получится четыре). Собирать торт удобно в кондитерском кольце. Уложите один корж в кольцо, смажьте его кремом и накройте кусочками бананов.
Накройте вторым коржом. Таким образом соберите весь торт. Накройте сверху пищевой пленкой и отправьте в холодильник желательно часов на 6. Оставшийся крем также отправьте в холодильник, его будем использовать для оформления.
Торт будем делать «голым», это модный способ оформления, при котором полностью видны коржи, небрежно покрытые тонким слоем крема. Вынимаем торт из холодильника, снимаем кольцо. Кондитерским шпателем с небольшим количеством крема равняем бока.
Верхний корж смазываем кремом и отправляем торт снова в холодильник минимум на час. Украшаем на свое усмотрение.
Банановый бисквитный торт со сметанным кремом, красивый и вкусный, готов.
Дайте ему пропитаться в холодильнике несколько часов и подавайте.
Источник: zen.yandex.ru/everydayfood