Баклажаны в майонезе со вкусом грибов: простая заготовка на зиму

Баклажаны в майонезе на зиму со вкусом грибов готовятся очень просто. Даже проще, чем классическая консервация «баклажаны как грибы» — кстати, ее мы с вами уже делали, помните? И вот вам еще один сногсшибательный рецепт. Попробуйте его, чтобы заготовить как можно больше вкусных синеньких на зиму и максимально разнообразить свое зимнее меню.

Не бойтесь готовить баклажаны в майонезе со вкусом грибов на зиму! Как показал мой многолетний опыт консервации, майонез в закатке ведет себя хорошо и не способствует порче овощей. Кабачковая икра с томатной пастой и с добавлением майонеза яркое тому подтверждение. Если вы ее уже делали, то знаете, какой эта заготовка получается вкусной. Почти как знаменитые баклажаны в аджике «Огонек», только в отличие от них не острая. Банку «грибных» баклажанов в майонезе можно даже взять с собой в дорогу — открыли и с бутербродом съели. И получится не перекус, а целый пир. Вся моя семья обожает таким способом приготовленные синенькие, поэтому я их закрываю в большом количестве. Вам советую поступить так же, потому что вкуснятины на всех зимой может не хватить.

Ингредиенты

  • 10 кг баклажанов, не вялых и не гнилых;
  • 2 больших упаковки майонеза (по 800 грамм);
  • 3 кг белого репчатого лука;
  • растительное масло для жарки лука и баклажан;
  • 2 упаковки приправы «Мивина» со вкусом грибов.

У меня иногда спрашивают: можно ли закатывать таким образом баклажаны белого цвета? Ничего точно сказать не могу — просто не пробовала. Заготавливаю только самые обычные синие, вот с ними точно все хорошо — баночки стоят всю зиму и не взрываются, содержимое не портится. Планирую в этом году закрыть баклажанов четыре ведра:)

Приготовление

Для заготовки в майонезе синие не надо чистить. Просто вымойте их, срежьте плодоножки, нарежьте небольшими кусочками или кубиками, отварите в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Откиньте на сито, дайте жидкости стечь. Через 10 минут дополнительно отожмите из баклажанов воду, обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла. Жарить кусочки синеньких нужно до золотистого цвета, не забывая помешивать. Параллельно обработайте паром на решетке чистые пол-литровые банки с крышками к ним.

Отдельно на сковородке обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами. Жарьте его на рафинированном растительном масле до мягкости, а потом смешайте с баклажанами. Все вместе прогрейте на небольшом огне, всыпьте приправу и добавьте майонез. Солить ничего не нужно, ведь соль в составе приправы уже есть.

Разложите заготовку в банки, поставьте их в кастрюлю с горячей водой, чтобы вода доходила до «плечиков». Простерилизуйте, накрыв крышками, но не закатывая, 15 минут при слабом кипении воды. Вытащите из кастрюли, закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом на сутки. При подаче на стол посыпайте свежей зеленью.

Понравился рецепт баклажанов на зиму со вкусом грибов? Не забудьте поставить лайк!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*