Мне нравится, когда в янтарном сиропе плавают не только отдельные цветки, но и целые веточки лаванды. Аромат божественный, привкус слегка терпкий. Утром разрежешь свежую булочку, размажешь тонким слоем сливочное масло и сверху ломтики абрикоса с лавандовыми цветочками. Аромат лаванды смешивается с запахом кофе и витает на кухне, пробуждая ото сна.
Абрикосовый джем с лавандой — это феерия вкуса, и хотя название заготовки звучит непривычно, я рекомендую вам обязательно попробовать приготовить именно такую — небанальную — консервацию в сезон абрикосов. Тем более что прилагать особенных усилий во время варки не придется. Профит очевиден, особенно для тех, у кого на даче или в саду возле дома растут бесплатные абрикосы в большом количестве. Во-первых, вы всегда будете с интересным десертом, который не стыдно предложить к чаю гостям. Во-вторых, решится проблема мелких подарков знакомым. Расфасовывайте джем из абрикосов и лаванды в маленькие баночки и дарите их всем, кого хотите угостить и удивить!
Для приготовления этого джема подходят спелые абрикосы любого сорта.
Ингредиенты
- 1 кг плодов без косточек;
- 450 грамм сахара;
- сок половины лимона;
- 2 столовые ложки сухих цветов лаванды;
- загуститель типа Конфитюрки по желанию.
Совет от сайта pomoshnica.info:
Акцентирую внимание любителей натуральных абрикосовых заготовок: использовать загуститель не обязательно. Как правило, все джемы из абрикосов отлично густеют сами в процессе уваривания. Но если вы хотите сократить время варки, добавьте немного загустителя.
Приготовление
Приготовьте чистые банки, в которых джем будет хранится. Простерилизуйте их и высушите. Сделайте то же самое и с крышками.
Абрикосы вымойте, вытащите косточки, порежьте на небольшие кусочки. Выложите в большую огнеупорную емкость, в которой будет вариться джем. Смешайте кусочки фруктов с сахаром и лимонным соком. Дайте будущему абрикосовому джему постоять минут 10, помешивайте иногда, а затем начинайте варку на медленном огне. Во время варки джем нужно перемешивать и снимать пену.
Через 10 минут с момента закипания фруктовой массы добавьте цветки лаванды и снимите емкость с огня. Подождите час и возобновите варку. Второй этап длится несколько меньше — до пяти минут кипения. Затем джем нужно будет остудить и третий раз проварить уже перед закатыванием в банки. В это время вы сможете добавить и загуститель, если очень хочется:)
Оставить комментарий