Абрикосовое варенье с лимоном и корицей

фото варенья из абрикосов с лимоном и корицей

Я просто уверена, что вам понравится этот рецепт: абрикосовое варенье с лимоном и корицей на зиму. Его вкус, аромат, густая консистенция, а еще — яркий цвет, который сохраняется как раз благодаря лимонной добавке.

Иногда встречаю на кулинарных сайтах совет добавлять вместо натуральных цитрусовых лимонную кислоту и не могу согласиться. Кислота — это просто консервант, а настоящие цитрусовые нотки появятся в абрикосовом варенье только вместе с кусочками лимона. Их можно добавлять в заготовку вместе с кожурой, удалив только косточки. Как приготовить вкусное варенье из абрикосов с лимоном и корицей, расскажу и покажу пошагово.

Ингредиенты

  • 1 килограмм спелых абрикосов;
  • 1 небольшой лимон;
  • 800 грамм сахара;
  • 1 палочка корицы.

Вес абрикосов указан вместе с косточками. Перед приготовлением варенья нужно их удалить. Если косточки отделяются плохо (у некоторых сортов абрикос именно так), срежьте мякоть ножом.

Приготовление

Подготовьте абрикосы к приготовлению варенья: вымойте их и удалите косточки. Сложите фрукты в емкость для варки.

абрикосы для приготовления варенья с лимоном и корицей

Засыпьте половинки абрикосов сахарным песком. Перемешайте с помощью деревянной ложки.

абрикосы с сахаром для приготовления варенья с лимоном и корицей

Вымойте лимон и нарежьте его небольшими кусочками (как на фото). Отделите и выбросите косточки, которые при случайном попадании в заготовку могут горчить.

лимон для варенья из абрикосов с корицей

В емкость с абрикосами и сахаром добавьте кусочки лимона и палочку корицы. Нагрейте до кипения, тщательно перемешав перед этим.

фото абрикосов с корицей и лимоном для варенья

Варите на медленном огне 25-30 минут, не забывая перемешивать. Одновременно обработайте паром чистые банки и крышки.

приготовление варенья из абрикосов с лимоном и корицей

В стерильные баночки разложите кипящее варенье, из которого нужно вытащить и выбросить палочку корицы. Закатайте банки, наполненные до краев.

фото варенья из абрикосов с корицей и лимоном на зиму

В дополнительной стерилизации и укутывании одеялом варенье из абрикосов с корицей и лимоном не нуждается. Просто остудите банки при комнатной температуре, после чего перенесите в место постоянного хранения консервации. Абрикосовое варенье с лимоном и корицей получается густое и очень вкусное.