Знакомые салаты на новый лад

Мы живем во времена небывалого изобилия, прежде всего информационного. Кулинарии это тоже касается. Сегодня можно хоть каждый день открывать для себя сотни интересных рецептов, а при желании и возможности покупать продукты в достаточном количестве/ассортименте — готовить каждый раз что-то новое, не повторяясь.

Хорошo ли это? Да как сказать. С одной стороны, все мы отчаянно хотим разнообразия, с другой стороны, если все время готовить разные блюда только один раз, можно совсем разучиться готовить вкусно. Какая разница, хорошо у тебя получилось или плохо, если это блюдо съедят и забудут, а завтра найдется новый рецепт?

Честно говоря, гораздо лучше придерживаться правила золотой середины: усовершенствовать уже знакомые рецепты, находить какие-то изюминки, благодаря которым будет еще вкуснее. Сегодня мы предлагаем поэкспериментировать с любимыми салатами, которые «родом из детства».

Будем готовить оливье с ветчиной, винегрет с зеленым горошком и селедку под шубой с семгой и красной икрой!

Оливье с ветчиной

Не слишком радикальное изменение (в классическом рецепте Оливье используется вареная колбаса), скорее мягкая адаптация рецепта для любителей ветчины.

Совет: если соберетесь готовить этот салат, постарайтесь найти ветчину хорошего качества. Вряд ли она найдется в магазинчике рядом с домом или сетевом супермаркете, да и вообще продукты такого рода на каждом шагу не продаются, но попробовать стоит. Конечно, если речь идет о приготовлении салата на праздничный стол.

Вам понадобится:

  • 500 грамм ветчины;
  • 500 грамм отварного картофеля;
  • 2 крупных отварных моркови;
  • 2 банки зеленого горошка;
  • 5 вареных куриных яиц;
  • 5 маринованных огурцов;
  • майонез и соль по вкусу.

Специи в салат Оливье, пусть даже и модернизированный, добавлять не нужно. Чеснок и лук тоже будут лишними в этом нежном единении вареных овощей, ветчины и маринованных огурчиков.

Как готовить:

Очистите картофель, морковь и яйца. Нарежьте все это мелкими кубиками. Точно также нарежьте ветчину и огурцы. Добавьте отцеженный от жидкости зеленый горошек. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. При подаче украсьте веточками петрушки.

Винегрет с зеленым горошком

Эту «подмену» не все заметят, потому что горошек отлично чувствует себя в соседстве с вареными овощами и маринованными огурчиками. А даже если заметят, то скорее всего похвалят. Винегрет с горошком вместо фасоли — очень вкусный.

Вам понадобится:

Это тоже интересно:
Загрузка...
  • 500 грамм отварной свеклы;
  • 400 грамм отварного картофеля;
  • 3 отварных морковки;
  • 1 крупная синяя луковица;
  • 1 банка зеленого горошка;
  • 4 крупных маринованных огурца;
  • растительное масло и соль по вкусу.

Очистите отварные овощи от кожуры. Нарежьте мелкими кубиками. Такими же кубиками нарежьте маринованные огурчики и очищенный от шелухи репчатый лук. Добавьте отцеженный от жидкости зеленый горошек из банки. Заправьте растительным маслом, посолите по вкусу, как следует перемешайте. Вот и все, винегрет готов.

Селедка под шубой с семгой и красной икрой

Далеко не бюджетный вариант салата, с его помощью на праздничном столе сэкономить не удастся. А вот удивить гостей сможете!

Вам понадобится:

  • 300 грамм отварного картофеля;
  • 2 моркови;
  • 1 крупная свекла;
  • 1 селедка;
  • 200 грамм слабосоленой семги;
  • 2 столовых ложки красной икры;
  • 4 отварных куриных яйца;
  • 50 грамм зеленого лука;
  • майонез и соль по вкусу.

Этот салат готовится традиционно: все компоненты чистятся-режутся или натираются на терке, а потом слоями собираются в салатнике. Начните с вареных овощей и яиц: очистите их и натрите, не смешивая. Селедку выпотрошите, удалите кости, получившееся филе нарежьте небольшими кусочками. Филе семги мелко нарубите ножом, смешайте с селедкой.

Соберите салат, чередуя слои так: 1- картофель с майонезной сеточкой, 2 — рыба, 3 — зеленый лук, 4 — морковь и сетка майонеза, 5 — яйца, 6 — свекла с майонезом. Распределите майонез по всей поверхности салата, украсьте веточками петрушки и красной икрой. Блюдо выглядит очень празднично!

В завершение хочется добавить: совсем необязательно изменять любимым рецептам в погоне за модой или желанием показаться продвинутым кулинаром. Нет ничего зазорного в том, чтобы приготовить салат Оливье как в детстве, самую обычную селедку под шубой или винегрет с фасолью. Делайте так, как подсказывает вам сердце.

Читайте также:

Праздничные рецепты винегрета

Праздничные рецепты салата с курицей

Cалаты с копченой курицей на любой вкус

Шуба рецепт классический пошаговый

Новогодний рецепт салата на год Петуха 2017

3 комментария к “Знакомые салаты на новый лад

  1. Я иногда вместо колбасы в Оливье отварную курочку добавляю. А моя мама — семгу (слабосоленую). Знаете, с семгой вкуснее всего, я на НГ обязательно приготовлю!

  2. Никак не пойму, чем обычный Оливье или винегрет не устраивает? Зачем обязательно что-то выдумывать. Для меня все перечисленные салаты — этот как возвращение в детство, я люблю их в оригинале. Странное это желание — все переиначить «на новый лад».

  3. Лидия, «на новый лад» — это как вариант. Если не нравится, можно готовить как обычно, мы же не заставляем :)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *