рецепт приготовления желейного тортика битое стекло

Желейный торт «Битое стекло»: простой рецепт с фото

Мимо такого рецепта трудно пройти. Желейный торт «Битое стекло» — изысканный десерт, не совсем простой в приготовлении, зато необычный. Кремовыми тортами в наше время никого не удивишь, а вот таким тортиком — запросто.

Желейный торт «Битое стекло» готовится не просто долго, а очень долго. Так что если вы задумали выставить его на праздничный стол, начинайте готовиться заранее. Процесс приготовления состоит из 2-х этапов, и первый можно вполне реализовать накануне праздника, только с утра. Тогда у вас остается в запасе почти двое суток и не случится накладок. Позаботьтесь о том, чтобы под рукой были все ингредиенты. Их список вы найдете ниже.

Что ж, давайте приступим к приготовлению. Записывайте поскорее рецепт!

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 2 стакана свежей 20% сметаны (берите только свежайшую)
  • 4 ст.л. сахара
  • 10 ст.л. воды
  • 200 г печенья «топленое молоко» (можно обойтись и без него)
  • 6 пакетиков желе (по 2 каждого цвета — зеленый, желтый, красный или розовый) + 1 пачка желе любого цвета для послойной заливки
  • 2 пакетика быстрорастворимого желатина
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • баночка консервированных персиков или ананасов для украшения.

Лучше всего этот торт удается в силиконовой форме для кекса (с выемкой посередине).

Приготовление и сборка

Первый этап реализуем утром накануне праздника — будем готовить желе, которое выполнит роль «стекляшек». Воспользуйтесь готовыми желе из пачек, которые продаются в любом супермаркете.

Возьмите 3 глубоких тарелки, желе выкладывайте согласно цвету. Затем добавьте по 2 стакана горячей воды  в каждую тарелку и размешайте до полного растворения. Остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник. Хотелось бы отметить: на 2 стакана воды берите именно 2 пачки желе, тогда оно получится крепче и не «развалится» при нарезании на кусочки. 1 пачку пока оставьте.

Когда цветное желе хорошенько застынет (это произойдет не раньше, чем через 3-4 часа), можно приступать к приготовлению сметанной заливки и растворению оставшейся пачки желе.

Взбейте сметану с ванильным и обычным сахаром до полного растворения сыпучих ингредиентов и появления небольшой пены. Разведите в отдельной посуде пачку желе согласно инструкции.

Это тоже интересно:
Загрузка...

В глубокую тарелку выложите желатин из обоих пачек. Закипятите воду в чайнике или ковшике, отмерьте 10 столовых ложек кипятка и залейте желатин. А затем интенсивно перемешайте до полного растворения.

Теперь — самое трудное. Непрерывно помешивая, остудите растворенный желатин до комнатной температуры, не позволяя ему застывать. Влейте желатиновый раствор в сметану и сразу же тщательно взбейте. Лучше всего использовать погружной блендер.

Оставьте сметанную заливку и растворенное цветное желе при комнатной температуре, чтобы они не начали застывать, и приступайте к приготовлению «кусочков стекла».

Достаньте купленное в магазине печенье и каждую печенюшку разломите пополам. Это будет самый верхний слой (потом он станет нижним).

Разделите сметанную заливку на 2 неравные части. Меньшую будете использовать для прослойки. Приготовьте сухую и чистую разделочную доску для нарезки желе.

Также подготовьте силиконовую форму. Налейте на дно остывшее желе и поставьте в холодильник. Пока будете возиться с остальными ингредиентами, тонкий слой желе успеет «схватиться». Как только увидели, что это произошло, нанесите сметанный слой и снова уберите в холодильник для застывания.

Достаньте желе, которое уже давно застыло в тарелках. Нарежьте кубиками. В произвольном порядке выложите на сметанный слой, даже если он застыл не полностью. Лучше всего чередовать кусочки разного цвета. Маленькая подсказка: делаем все это, не вынимая форму из холодильника, чтобы избежать подтаивания кусочков желе и ускорить застывание тортика.

Накройте желе кусочками печенья и залейте все оставшейся сметаной. Печенье всплывет, но вы не бойтесь. Именно так и должно быть.

А теперь остается только ждать. Ждать полного застывания нашего тортика. Пока ждете, откройте баночку и нарежьте половинки персиков кубиками. Если используете для украшения ананасы, консервированные кусочками, их резать не нужно — просто отцедите жидкость.

Торт вынимайте, опустив форму в теплую воду на несколько секунд. Действуйте так: опустили форму в миску с водой, досчитали до трех, вынули форму, перевернули на блюдо и сразу же снова поместили в холодильник. Кусочки фруктов на поверхности тортика можно разложить, просто приоткрыв дверцу холодильника.

Излишне напоминать, что желейный торт «Битое стекло» нужно доставать из холодильника перед подачей на стол и только тогда, когда гости готовы его сразу же съесть. Но мы все-таки напомним. Ведь вы же не хотите, чтобы с таким трудом сделанный тортик растаял?

рецепт приготовления желейного тортика битое стекло

Загрузка...

2 комментария

  1. Как-то вот не удаются мне желейные тортики, сколько ни старалась… Надо будет с Вашим рецептом еще попробовать, скорее всего на этих выходных соберусь с силами. Очень благодарна Вам, вдохновляете!

  2. Попробуйте, Римма! Потом в комментариях отпишитесь, что получилось.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *