Жареный молодой картофель с укропом: рецепт приготовления

По-настоящему сытный ужин во многих кулинарных традициях немыслим без картофеля. А молодую картошку тем боле нельзя пропустить, поэтому рекомендую вам обязательно приготовить это блюдо, которое в зависимости от вкусовых предпочтений едоков может быть как основой ужина, так и гарниром к мясу или рыбе.

Жареный молодой картофель с укропом — идеальный летний ужин. Однако приготовить его правильно совсем не так просто, как может показаться на первый взгляд. Вот скажите, можно ли обжаривать его до плотной румяной корочки? Думаете, что можно? А я вам отвечу, что сделать это не получится — если попробуете просто хорошенько обжарить, будет у вас каша из нежного молодого картофеля.

Потому что перед жаркой его нужно отварить.

Предвижу возмущение: это сколько возни! Друзья, все не так плохо. Если у вас есть пароварка — например, вот такая, обычная недорогая модель от Vitek — просто помойте картофелины и без очистки сварите на пару. Вы спросите: а сколько по времени варить молодую картошку в пароварке. Отвечаю — 25-30 минут при условии, что в чашу вы залили горячую воду. Если картофелины очень мелкие, время варки сокращается вдвое.

Итак, сигнал прозвучал, картошечка сварилась. Теперь приступаем ко второй части — обжариванию. Но прежде я дам список продуктов, которые понадобятся для приготовления вкусного блюда.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты на 1 кг картошки

  • 3 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • 30-50 грамм укропа (точное количество подберете по вкусу);
  • 2-3 щепотки молотого черного перца;
  • соль по вкусу (солить в самом конце).

Приготовление

А вот теперь, друзья, будьте внимательны. Действуйте строго по моей инструкции, чтобы получился красивый и вкусный жареный молодой картофель.

Зелень берите только свежую — вы же не весь еще укроп заготовили на зиму, надеюсь? Растительное масло обязательно без запаха и даже намека на него, самое рафинированное, какое найдете. Это не тот случай, когда подходят сильно пахнущие растительные масла. Кстати, я пробовала жарить на сливочном, оно быстро начинает подгорать. Только разогревать отварную картошку на нем можно, а обжаривать все же на растительном. Перец и соль добавляйте по своему вкусу.

Сухими чистыми руками быстро снимите кожицу с картофеля. Нарежьте его кружочками, желательно потоньше. Нагрейте в сковороде растительное масло, выложите картошку и жарьте до появления красивой золотистой корочки. Обязательно помешивайте деревянной лопаткой, только осторожно. Если деревянной лопатки у вас нет, возьмите пластиковую.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Пока картофель достигает окончательной готовности в сковороде, помойте, обсушите и нарежьте листики укропа. Смешайте небольшое количество соли с молотым перцем. Прямо на сковороде в конце приготовления сдобрите молодой картофель специями и добавьте измельченный укроп. Перемешайте и подавайте горячим.

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *