заготовки из грибов на зиму

Заготовки из грибов на зиму: опята, маслята, рыжики

Заготовить дары леса своими руками: что может быть лучше? На повестке дня — интересные рецепты заготовок из лесных грибов: опят, рыжиков и маслят.

На страницах сайта уже есть рецепт приготовления маринованных опят. Сегодня мы предлагаем включить их в состав грибной солянки на зиму. Если же — совершенно случайно — у вас под рукой оказались рыжики, приготовьте из них вкусную грибную аджику. А маслята просто законсервируйте с уксусом и зеленью.

Ну и небольшая просьба к заядлым любителям грибов: присылайте свои рецепты грибных заготовок! С радостью разместим их на сайте (авторство рецептов сохраняется).

Грибная аджика из рыжиков

Вам понадобится: 3 кг грибов рыжиков, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг помидоров, 2 стакана растительного масла, молотый перец (лучше красный) по вкусу, соль и лавровый лист.

Отварите грибы. Очистите морковь от кожуры, перец от семян, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и протушите в кастрюле с толстым дном вместе с морковью до золотистоого цвета, добавьте растительное масло, соль, перец, лавровый лист. Через 5-7 минут добавьте грибы и сладкий перец, а еще через несколько минут — пропущенные через мясорубку помидоры. Тушите полчаса, обязательно помешивайте. Разложите грибную аджику по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

См. также: Рецепты домашней аджики

Консервированные маслята

Вам понадобится: 1 кг маслят, 1 крупная луковица, 2 столовых ложки яблочного уксуса, 1 столовая ложка сахара, пол-чайной ложки душистого перца горошком, несколько горошинок черного перца, 3 литра воды, 50 г свежего укропа, 1 столовая ложка соли. Это рецепт на пол-литровую баночку.

Помойте и переберите маслята. Отварите их вместе с крупной нарезанным луком в слегка подсоленной воде в течение 10 минут. Слейте воду, промойте грибы, снова залейте водой, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Варите полчаса на небольшом огне, в конце варки добавьте яблочный уксус и мелко нарезанный укроп, выложите маслята в стерилизованную банку и закатайте.
3

Это тоже интересно:
Загрузка...

Подробный рецепт маринованных маслят на зиму

читайте прямо сейчас, обязательно заготовьте маслята, чтобы зимой было что есть с картошечкой!

 Грибная солянка

Вам понадобится: 1 кг свежих грибов (лучше опят), 1 небольшой вилок белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг лука. 1 кг сладкого перца, 3 кг помидоров, 2 стакана растительного масла (рафинированного), 1 стакан сахара, 2 столовых ложки соли, полстакана столового уксуса.

Переберите и промойте опята. Резать их не нужно. Овощи вымойте и нашинкуйте, помидоры пропустите через мясорубку. Вылейте масло в большую кастрюлю с толстым дном и хорошо разогрейте. Добавьте последовательно с пятиминутным интервалом: морковь, лук, капуста, сахар, соль, грибы опята, болгарский перец, помидоры. Слегка потушите при слабом кипении, добавьте уксус. Подержите на огне еще 5-7 минут, затем расфасуйте в стерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте.

А еще прямо сейчас есть возможность узнать, как засолить грузди в банках

как солить грузди на зиму правильная технология засолки в банках

Загрузка...

9 комментариев

  1. Добрый день! Мне очень понравился рецепт грибной аджики. Хотя это, конечно, не совсем аджика, но все равно хочу попробовать приготовить. Консервированные (маринованные) грибочки — уже пройденный этап, хочется чего-нибудь поинтереснее.

  2. Какие интересные рецепты заготовки грибов на зиму! Обязательно попробую приготовить грибную аджику. Думаю, очень вкусно. Кто что может сказать по этому поводу?

  3. А я просто обожаю жареные грибы! Какие есть рецепты заготовки жареных грибов на зиму?

  4. Жаль, что тут нет рецептов заготовки грибов лисичек на зиму. Интересно, что можно приготовить из них?

  5. Что ж, раз есть такой интерес к грибной теме, постараемся выкладывать побольше рецептов.

  6. Тоже хочу рецепт приготовления маринованных лисичек.

  7. Ну тогда уж и я оставлю, так сказать, заявочку. Жду рецепты заготовки лисичек на зиму, завтра как раз собирались с детьми и мужем в лес.

  8. В этом году будет много рецептов заготовки грибов на зиму.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *