Яблочный крамбл: рецепт для гурманов

Яблочный крамбл мы будем готовить в качестве десерта для всех, кто любит сочетание яблок с песочным тестом. Удивительный вкус пирога объясняется просто: сладкая хрустящая крошка изумительно сочетается с яблочной кислинкой, а если еще добавить корицу, получится настоящее наслаждение для сладкоежек. Кстати, хочется уточнить: в отличие от традиционных пирогов крамблы не режут порционными кусочками, а едят ложкой прямо из формы. Если десерт готовится для гостей или в расчете на большую семью, лучше взять маленькие формы для запекания и на каждую порцию сделать отдельный крамбл. Получится изящно и красиво.

В удивительное лакомство добавляют как обычный, так и коричневый сахар. Также можно включить в состав грецкие орехи, овсяные хлопья, мед, бананы, апельсины и даже шоколад. Для того, чтобы вам было проще разобраться, я напишу несколько вариантов приготовления вкусного яблочного крамбла для вашего стола. Очень надеюсь на ваши отзывы о рецептах. Напишите обязательно, какой рецепт приготовления выбрали, что понравилось, а что — не очень.

Самый простой яблочный крамбл

Ингредиенты:

  • 300 грамм яблок;
  • 160 грамм пшеничной муки;
  • 80 грамм сахара;
  • 80 грамм сливочного масла;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

Муку просеиваем и перемешиваем с сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло и снова все перемешиваем. Удобно это делать вилкой. Если получаются слишком крупные кусочки, то их нужно размять. В итоге у вас должна получиться достаточно однородная крошка. Яблоки (лучше брать кисло-сладкие сорта) разрезаем на дольки, сердцевину вырезаем, а затем каждую дольку еще режем пополам.

Порционные формочки для выпечки слегка смазываем масло, выкладываем яблоки, посыпаем немного корицей, а сверху выкладываем полученную крошку. Кстати, количество корицы может быть произвольным — сокращайте или увеличивайте ее содержание в десерте по своему вкусу.

Отправляем формочки в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 25 минут. В готовом крамбле яблоки выходят мягкими, а крошка – хрустящей. Такой десертный пирог вкусен и горячим, и теплым, и холодным. Часто я готовлю его в качестве дежурного осенне-зимнего лакомства детям.

Яблочный крамбл с геркулесом

Овсяно-яблочный крамбл считается диетическим, хотя и содержит приличное количество муки.

Ингредиенты:

Начинка

  • 2 кг яблок:
  • цедра 1 лимона;
  • цедра 1 апельсина;
  • 2 столовые ложки апельсинового сока;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 2 чайные ложки корицы.

Тесто

  • 1,5 стакана пшеничной муки;
  • 3/4 стакана сахара обычного или коричневого;
  • 1/2 чайные ложки соли;
  • 1 стакан геркулеса;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • взбитые сливки или морожное для подачи (по желанию).

Приготовление:

Смажем маслом большую форму для выпекания. Разогреем духовку до 160С. Почистим яблоки, вырежем сердцевину и порежем их на дольки. Смешаем яблоки с цедрой, соком, сахаром и специями. Потом сложим всю смесь в форму.

Для теста: настрогаем охлажденное сливочное масло на терке и смешаем с сахаром. Добавим соль, геркулес, муку. Посыпем этой смесью яблоки. Выпекать будем около часа, пока посыпка не станет золотистой. При подаче можно добавить шарик морожного или взбитые сливки.

Это тоже интересно:

Яблочный крамбл с медом

Ингредиенты:

  • 7 яблок среднего размера;
  • 2 столовые ложки жидкого меда;
  • 120 грамм муки;
  • 100 грамм коричневого сахара;
  • 100 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Как и в первом рецепте, здесь все просто. Яблоки почистим, нарежем дольками. Выложим в форму для запекания, польем медом. Смешаем муку и сахар, добавим натертое на терке холодное масло. Смешаем пальцами в крошку. Посыпем яблоки и запечем в духовке при 190 градусах около 30 минут (до золотисто-коричневого цвета). Подавать медово-яблочный крамбл лучше горячим, с ванильным мороженым.

Яблочный крамбл от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

Для крошки

  • 250 грамм пшеничной муки;
  • 100 грамм сахара;
  • 160 грамм размягченного сливочного масла;
  • цедра 1 лимона;
  • 1 чайная ложка соды без горки.

Для начинки

  • 8 крепких кисло-сладких яблок;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • сок половинки лимона;
  • 100 грамм рома.

Приготовление:

Режем очищенные яблоки, сбрызгиваем их соком половинки лимона. В сковороде тушим яблоки с сахаром в течении 10 минут. Тем временем смешиваем муку, сахар, соду, цедру лимона. Добавляем сливочное масло, все это растираем в крошку. Вливаем ром в яблоки и продолжаем тушить их на протяжении 5 минут. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее яблочки. Сверху посыпаем получившейся крошкой и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут. По истечении этого времени достаем наш крамбл, даем ему немного остыть и наслаждаемся.

Яблочный крамбл с грецкими орехами

Хрустящая крошка с грецкими орехами отлично сочетается с нежными запеченными яблоками. Для приготовления блюда желательно взять твердые, кисло-сладкие плоды — тогда десерт выигрывает по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • 2 крупных яблока;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 50 грамм очищенных ядер грецких орехов;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки с горкой.

Приготовление:

В миску помещаем холодное, но не замёрзшее сливочное масло, сахар и муку. Перетираем все вилкой в мелкую крошку. Если тесто будет собираться в комок, можно добавить еще чуточку муки. Грецкие орехи нарезаем ножом. Должны попадаться крупные кусочки, поэтому не стоит измельчать их до состояния муки. Всыпаем в миску к остальным компонентам теста-крошки. Тщательно перемешиваем. Яблоки очищаем от сердцевин и кожицы. Нарезаем плоды некрупными кубиками. Выкладываем в формы для выпекания, хорошо уплотняя. В процессе выпечки их объем уменьшится и они “опадут”. Заполняем формочки примерно на две трети. Сверху насыпаем масляную крошку с грецкими орехами.

Отправляем в хорошо разогретую духовку и выпекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут. Сверху крамблы должны немного подрумяниться, но важно следить за тем, чтобы орехи не пригорели. Если положенное время уже прошло, а верхушки остаются светлыми, стоит немного увеличить температуру и подержать в духовке еще 5-7 минут, ведь здесь важно получить именно хрустящую крошку. Подаем это лакомство горячим, прямо из духовки.

В качестве начинки для любого варианта выпечки можно взять конфитюр из яблок

Ароматный яблочный крамбл разными способами готовила для вас Ирина Октябрина

Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.

Читать еще

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *