Яблочный компот на зиму

Как приготовить компот из яблок на зиму? Какие сорта яблок выбрать, что еще добавлять в банку? А самое главное — как сделать, чтобы банки с компотом не взрывались? Узнайте все это прямо сейчас.

Компот из яблок сорта «белый налив» на зиму

Белый налив — очень сочные яблочки, так и просятся в компот! Точнее — в баночку. Количество яблок и сахара указано на 3-литровую банку.

Ингредиенты:

  • полкило яблок;
  • 1 стакан сахара;
  • воды сколько войдет.

Приготовление:

Мелкие яблоки сорта «белый налив» можно консервировать в компоте целыми. Крупные разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Сложите яблоки в банку. Вскипятите воду. В каждую банку добавьте по стакану сахара, залейте кипящей водой на половину объема. Накройте крышками, через 10 минут снова вскипятите воду, долейте крутой кипяток до верху банки и закатайте. Переверните, укутайте на сутки теплым одеялом.

Компот из яблок и груш на зиму

Рецепт проще простого, для заготовки берите яблоки и груши летних сортов, обязательно спелые. Количество плодов — на банку 3 литра.

Ингредиенты:

  • полкило яблок;
  • полкило груш;
  • 2 стакана сахара;
  • воды сколько войдет;
  • 1 грамм лимонной кислоты;
  • палочка корицы и бутоны гвоздики по желанию.

Приготовление:

Вымойте фрукты, удалите сердцевину у каждого плода, крупно его нарежьте. Сложите в банки, засыпьте сахаром, доверху залейте кипящей водой. Накройте банки, через 10 минут сироп слейте и доведите до кипения в кастрюле с корицей и гвоздикой. Можно добавить бадьян (1 штука на банку). Варите сироп 3 минуты, верните его в банку, после чего накройте банки крышками и стерилизуйте 10-15 минут в кастрюле с кипящей водой. Закатайте, переверните, укутайте на 12-14 часов теплым одеялом.

Компот из яблок на зиму с нектаринами и белой сливой

Круглые белые или желтые сливы, спелые нектарины и конечно, яблоки — отличное соседство в одной банке! Ниже указано количество ингредиентов на банку объемом 3 литра.

Ингредиенты:

  • 300 грамм яблок;
  • 200 грамм нектаринов;
  • 200 грамм слив;
  • 400 грамм сахара;
  • 1 грамм лимонной кислоты;
  • воды сколько войдет в банку.

Приготовление:

Вымытые фрукты нарежьте дольками, удаляя семечки из яблок и косточки из нектаринов и слив. Сливы в зависимости от размера можно разрезать или оставить целыми. Наполните стерилизованные банки подготовленными плодами. Если дома нет весов, можно это делать по старинке «на глазок», наполнив банку на одну треть.

Залейте кусочки фруктов кипящей водой, прикройте прокипяченными крышками и оставьте минут на 20 прогреться. Затем перелейте настой в кастрюлю с помощью специальной накладки на банку с дырочками, которая позволяет оставить плоды в банке. Добавьте в слитую из банки воду сахар и доведите снова до кипения, чтобы получился сироп. Добавьте в него лимонную кислоту. Залейте сироп в банку и сразу же её укупорьте. Помещаем банку под тёплое одеяло, перевернув на крышку. Компот на зиму из яблок, нектаринов и слив готов.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Компот из яблок и брусники

Это один из самых приятных способов заготовки брусники на зиму — в яблочном компоте!

Количество фруктов, ягоды и сахара указано на банку объемом 3 литра.

Ингредиенты:

  • 400 грамм яблок сорта «белый налив»;
  • 1 стакан брусники;
  • воды сколько войдет;
  • 400 грамм сахара.

Приготовление:

Подготовьте банки: тщательно вымойте, обсушите. Очень помогает в этом деле посудомоечная машина. Загрузите в неё банки, в специальные отсеки насыпьте немного моющего средства и включите. Через 1,5-2 часа банки чисты и стерильны. Можно заняться собственно заготовкой компота.

Яблоки и бруснику вымойте, яблоки выложите на бумажное полотенце, ягоду обсушите, выложив на сито. В трёхлитровую банку на дно уложите плоды целиком, насыпьте бруснику. Засыпьте все это сахаром прямо в банке, накройте каждую баночку чистой тканью. Вскипятите воду, залейте ею банки, дайте постоять 5-7 минут, вылейте воду обратно в кастрюлю и снова закипятите. Залейте содержимое банок кипящим сиропом и закатайте. Остудите перевернутые банки, укутанные пледом или одеялом.

Компот из яблок и кизила на зиму

Кизил дает удачное сочетание с яблоками, особенно сладких сортов. Возьмите и приготовьте этот компот с учетом количества продуктов на 3-литровую банку.

Ингредиенты:

  • полкило яблок;
  • 2 стакана спелого кизила;
  • 400 грамм сахара;
  • воды сколько войдет.

Приготовление:

Яблоки и кизил поместите в дуршлаг. Промойте в холодной проточной воде. Яблоки используйте кислых сортов, с плотной мякотью. Разрежьте на 4 части, удалите семенные коробочки. Кизил используйте с плотной мякотью. Его надо перебрать: удалите плодоножки, веточки, листочки, повреждённые ягоды. В стерилизованную банку уложите нарезанные яблоки, чередуя с ягодами кизила. В отдельной кастрюле соедините воду и сахар. Доведите до кипения. Кипящим сиропом залейте яблоки. Прикройте обработанной кипятком крышкой, поставьте в кастрюлю с водой на сложенную вчетверо ткань, стерилизуйте 10 минут с момента закипания. После стерилизации плотно укупорьте банку жестяной крышкой. Компот из яблок и кизила готов, переверните его и укутайте на сутки.

Компот на зиму из яблок и кабачков

Очень интересный рецепт, понадобятся яблоки летних сладких сортов и белые молодые кабачки. Банку набивайте не плотно, количество плодов и сахара указано на тару объемом 3 литра.

Ингредиенты:

  • 500 грамм яблок;
  • 1 молодой небольшой кабачок;
  • 150 грамм сахара;
  • 1 грамм лимонной кислоты;
  • воды сколько войдет.

Приготовление:

Процесс не включает стерилизацию наполненных банок. Обработайте их вместе с крышками заранее. Яблоки нарежьте четвертинками, кабачки полукружьями, предварительно очистив. Засыпьте все это сахаром прямо в банке, добавьте крутой кипяток почти доверху. Накройте банку, через 10 минут сироп слейте, хорошо прокипятите, 2-3 минуты, снова добавьте в банку вместе с лимонной кислотой, закатайте, переверните. Укутайте на 2 суток. Компот из яблок с кабачками на зиму пригоден к употреблению на раньше чем через месяц после закатки.

2 комментария к “Яблочный компот на зиму

  1. Можно уточнить насчет компота из яблок и груш? У меня несколько вопросов. Если нарезать плоды небольшими кусочками, яблоки не превратятся в кашу после закатки? Не будет ли компот мутным из-за этого? Или нужно взять определенный сорт яблок, твердый? И еще – как это вернуть сироп в банку, потом банку накрыть крышкой и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде? Это что, банки уже с компотом надо в воде кипятить? Это получится будто мы банку варим? И где потом можно хранить банки с компотом? Они не будут взрываться при комнатной температуре? Просто я ни разу не закатывала компотов, поэтому у меня столько вопросов. Буду благодарна за ответ.

  2. Чтобы не превратились в кашу, берите слегка недозрелые яблоки или просто — твердые. Бывают такие яблоки, что не угрызть, вот из них компот отличный. Да, горячий сироп наливаете в банку и стерилизуете (так называется этот способ обработки, подготовки компотов к хранению). На дно кастрюли стелите кухонное полотенце, сложенное вчетверо. Стерилизуете при еле заметном кипении воды, после чего закатываете. Правильно приготовленный яблочный компот отлично хранится в обычной кладовке при комнатной температуре.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *