Яблочный пирог с черной смородиной на литре кефира

Столь необычное название объясняется просто. Этот пирог действительно готовится на литре кефира, не больше ни меньше. Кефир можно заменить простоквашей или сквашенным в домашних условиях молоком. Процесс приготовления этого пирога сам по себе чрезвычайно аппетитный. Во-первых, ингредиенты должны быть теплыми. Поместите заранее в какое-нибудь теплое место (например, возле кухонный плиты) кефир, яйца, сливочное масло, яблоки и смородину. Если смородина замороженная — будет хорошо, чтобы она разморозилась до момента добавления в тесто. Заранее прогрейте духовку, установив температуру 200 градусов, подготовьте форму для выпечки и кастрюльку для того, чтобы растопить сливочное масло, которое добавляется в тесто.

Читайте также:

3 неожиданных рецепта яблочного пирога

Рецепт пирога с яблоками насыпного

Ингредиенты 

  • 1 литр кефира;
  • 2 стакана сахара;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 пакетика ванильного сахара;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 4 стакана просеянной пшеничной муки;
  • 1 стакан черной смородины;
  • 3 яблока среднего размера (не очень сочных);
  • 2-3 столовые ложки сахара для посыпки пирога сверху.

Также нужно подготовить немного сливочного масла для смазывания формы, саму форму (обязательно глубокую, так как пирог получается довольно высоким), емкость для растапливания сливочного масла и миксер, которым будете взбивать яйца. Посуду для приготовления теста берите достаточно глубокую, теста получается много.

Приготовление

Прогревшийся в теплой кухне кефир смешайте с разрыхлителем и ванильным сахаром. Просто размешайте, обычной столовой ложкой. Должна немедленно подняться небольшая пенная «шапочка» — это работает разрыхлитель. Взбейте яйца с помощью миксера до получения тугой белой пены. Влейте взбитые яйца в кефир и взбейте все вместе еще раз. Добавьте сахар и проведите «третий раунд» взбивания.

Поставьте сливочное масло растапливаться на малом огне. Дождитесь сначала его полного таяния, затем слегка охладите — например, поставьте кастрюльку с маслом возле открытого окна. Влейте растопленное масло в миску с кефирно-яичной смесью и перемешайте. Аккуратно всыпьте в тесто муку, постоянно перемешивая и не допуская появления комочков. Как только тесто станет более-менее однородным, добавьте ягоды. Еще раз все перемешайте. Яблоки вымойте, стряхните воду, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте в тесто, снова все перемешайте и проверьте, достаточно ли разогрета духовка.

Форму для выпечки обильно смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто, сверху аккуратно посыпьте сахаром и поместите в духовку, сразу же убавив температуру до 180 градусов. Пирог готовится долго, около двух часов. Обязательно следите за его состоянием — через час, когда он более-менее пропечется внутри, можете добавить температуру, чтобы зарумянить его сверху. Не бойтесь легкого растрескивания верхушки пирога. Это происходит из-за постоянно выделяющегося ягодного сока.

Совет: если спустя 2 часа пирог сверху все еще имеет бледноватый вид, выставьте температуру 210 градусов и готовьте, пока не зарумянится как следует. Только не упустите момент, когда корочка на поверхности пирога из золотистой превратится в темно-коричневую:)

Вынимайте пирог из духовки и дайте ему остыть прямо в форме. А потом вынимайте из формы, разрезайте и подавайте.

Пошаговые фотографии к рецепту «Яблочно-смородиновый пирог на литре кефира»

Яблочно-смородиновый пирог приготовление теста

Яблочно-смородиновый пирог смесь яиц кефира и сахара

Яблочно-смородиновый пирог добавляем в тесто сливочное масло

Загрузка...

Яблочно-смородиновый пирог добавляем в тесто муку

Яблочно-смородиновый пирог добавляем в тесто смородину

Яблочно-смородиновый пирог добавляем в тесто яблоки

яблочно-смородиновый пирог на литре кефира фото теста в форме для запекания

Яблочно-смородиновый пирог фотография готового изделия
Яблочно-смородиновый пирог на литре кефира вам обязательно понравится! Если будете готовить — поделитесь отзывами в комментариях.

Выпечка с вишней рецепты с фотоЧитайте также:

Пирог с яблоками на кефире

Пирог с вишнями на кефире

Загрузка...

5 комментариев

  1. Интересный рецепт. А я готовлю вот такой яблочный пирог на йогурте:
    2-3 крупных яблока мою, чищу от кожуры и семечек, режу кубиками. Взбиваю миксером 2 яйца, добавляю стакан сахара, стакан несладкого йогурта (натурального), 3 столовых ложки растительного масла. Обязательно рафинированного, без запаха. Туда же всыпаю муку с разрыхлителем, на 300 грамм муки полпакетика, перемешиваю. Добавляю яблоки, перемешиваю еще раз. выкладываю в смазанную маслом круглую форму и запекаю около часа в духовке.
    Приятного аппетита!

  2. Классные рецепты! И ваш, и тот, что написала Кристина. Я вот тут смородины наморозила, буду всю зиму печь пироги с ягодами.

  3. Название немного насмешило. Но рецепт интересный, однозначно внесу в свою коллекцию яблочных пирогов.

  4. Не очень понятно, что смешного в названии. Готовится пирог действительно на литре кефира, получается очень вкусным.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *