Вяленая дыня: подробный рецепт приготовления

Вяленая дыня — очень вкусное лакомство для детей и взрослых, замечательный натуральный десерт, который можно приготовить своими руками. Если в вашем городе продаются спелые дыни, идите и купите. Будем вялить!

Для заготовки путем вяления подходят только сахаристые дыньки с сочной, но достаточно твердой мякотью. Лучше всего использовать среднеазиатские сорта, а также дыни сорта Колхозница. Старайтесь выбирать плоды хорошего качества, не поврежденные, без признаков порчи или гнили, хорошо вызревшие на солнце.

Перед тем, как вялить, выдержите дыни 1-2 дня на стеллаже в хорошо проветриваемом помещении. Если помещения такого нет, откройте окно в кухне и положите дыньки на подоконник. Можно и на балконе разместить, если вы его регулярно проветриваете и там не сыро.

Как подготовить дыни

Вымойте дыни, которые будете вялить, обсушите на бумажном полотенце, насухо вытрите. Разрежьте каждую дыньку пополам, сердцевину с семенами удалите с помощью столовой ложки и выбросите, нарежьте мякоть продольными полосками толщиной около 3 см, очистите от кожуры, срезая прилегающую к корке мякоть зеленого цвета. У вас должны остаться аппетитные продолговатые ломтики дыни.

Как вялить дыни

На чистый сухой поднос в 3-4 слоя уложите стерильную марлю. Распределите ломтики дыни в один слой, стараясь укладывать неплотно. Накройте свободно уложенные кусочки дынь чистой марлей, чтобы на них не садились осы и мухи. Каждые 48 часов аккуратно снимайте марлю и переворачивайте ломтики чистой деревянной лопаткой для равномерного удаления влаги.

Вялить дыни нужно на открытом воздухе под навесом или на балконе, если там возможно организовать постоянный доступ свежего воздуха. В помещении сделать это не получится. Вяление длится 8-12 дней. Готовая вяленая дыня должна быть мягкой, липкой, эластичной, желтовато-коричневого цвета.

Как правильно хранить вяленую дыню

Готовые вяленые полоски дыни положите в сухие чистые коробки. Можно предварительно сплести их жгутом или косичкой для лучшего хранения. Укрыть пергаментной бумагой, хранить несколько месяцев в сухом прохладном месте.

Загрузка...

5 комментариев

  1. Надо же, вяленая дыня! А интересно, какая она? Я не пробовал ни разу, не приходилось как-то. Да и свежую нечасто ем.

  2. Она очень вкусная, к тому же намного полезнее конфет. А почему свежую дыню не любите?

  3. С огромным удовольствием бы последовала вашему рецепту, ведь я очень люблю вяленую дыню. Но негде ее вялить — в моей квартире нет балкона, а без него как я поняла, ничего не получится?

  4. Не получится, увы (извините за ответ такой запоздалый).

  5. Я хочу в этом году сделать заготовки из дыни и арбуза. Они буду на сайте. Следите за обновлениями!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *