Воздушные пончики на кефире

Чтобы пончики на кефире получились действительно воздушными, придется постараться. Рекомендуем в точности выполнить то, что указано в рецепте. Это касается и выбора продуктов, и способа их обработки. Для взбивания яиц лучше использовать достаточно мощный миксер. Яйца должны быть очень свежими и комнатной температуры (вынимайте их из холодильника за 2-3 часа до того, как будете готовить пончики.

Кефир подходит любой, кроме обезжиренного. Что касается растительного масла — берите рафинированное подсолнечное, не ошибетесь.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

2 стакана кефира
2 яйца
1 стакан сахара
5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1-2 щепотки соли
4 стакана муки (возможно, чуть больше).
Отдельно запаситесь растительным маслом для жарки пончиков, а также двумя стаканчиками — большим и маленьким — для того, чтобы вырезать из теста колечки.

Приготовление

1. С помощью миксера взбейте яйца в пышную пену. Добавьте сахар, взбейте все вместе и перелейте сладкую яичную массу в глубокую миску, предназначенную для замешивания теста.
2. В отдельной посуде смешайте разрыхлитель, соль и муку.
3. Влейте в миску со взбитыми яйцами растительное масло и кефир. Перемешайте, затем добавьте смесь муки с разрыхлителем. Сначала вымешивайте ложкой, затем обмакните руки в муку и замесите крутое тесто. Чем дольше вы будете его вымешивать, тем воздушнее и вкуснее получатся пончики, так что не жалейте на это сил и времени.
4. Из как следует вымешанного теста сформируйте шар, накройте полотенцем и дайте постоять 15-20 минут. Тем временем подготовьте сковороду для жарки пончиков — широкую, глубокую, с толстым дном.
5. Отделите от теста кусок, раскатайте его на присыпанном мукой столе в тонкий пласт, затем с помощью стаканов вырезайте колечки.
6. На сковороду налейте масло, дайте ему разогреться, затем опускайте заготовки для пончиков и обжаривайте с двух сторон.
7. Если вы все сделали правильно, пончики увеличатся в объеме как минимум вдвое. «Да они же просто воздушные!» — скажут те, кто их увидит. И будут правы, потому что вам удалось приготовить воздушные пончики на кефире.

рецепт пончиков на кефире

Вот такие они, аппетитные, золотистые, очень нежные. Можете посыпать их сахарной пудрой и с гордостью угостить друзей, знакомых или коллег по работе. И конечно, если в вашей семье любят выпечку, приготовьте такие пончики для семейного чаепития. 

А для вкусного завтрака в кругу семьи предлагаем румяные оладьи на кефире — пышные и вкусные!

Загрузка...

4 комментария

  1. Подтверждаю, действительно воздушные и вкусные получаются пончики! Только что нажарила целую гору и вот специально зашла, чтобы написать восторженный отзыв! Замечательный рецепт, спасибо огромное, очень нравится, что вы все объясняете подробно.

  2. А я готовлю очень вкусные пончики на сгущенке! Беру на 3 яйца 1 баночку сгущенки, пакетик разрыхлителя и примерно 2 стакана муки. Замешиваю тесто, раскатываю в пласт, вырезаю стаканом кружочки и рюмкой серединку, потом жарю на масле. Попробуйте, пончики просто чудо!

  3. Добрый день! Ищу проверенный рецепт творожных пончиков, может, кто-нибудь подскажет?

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *