Вкусный пирог с хурмой

Вкусный пирог с хурмой приготовить проще простого. Я рекомендую именно этот рецепт — пирог-перевертыш на скорую руку, тесто на свежайших куриных яйцах и сливочном масле, обязательно коричневый сахар для карамелизации хурмы, а еще миндальные лепестки, которые придают изделию особое изящество. Обожаю такие пироги — не только вкусные, но еще и простые в приготовлении, при этом выглядят так, как будто их полдня готовил опытный кондитер. Хотя пирог с хурмой по нижеописанной технологии легко сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

  • 300 грамм пшеничной муки;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • 4 столовых ложки миндальных лепестков;
  • 3 свежих яйца куриных;
  • 100 грамм сахара в тесто;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 100 грамм масла сливочного в тесто;
  • 4 столовые ложки сливок;
  • 3 хурмы среднего размера;
  • 50 грамм сахара коричневого;
  • 2 столовые ложки масла сливочного для карамельного слоя;
  • анис по желанию (звездочки).

Приготовление

Бесспорно, хурма намного полезней в свежем виде, но почему бы не разнообразить свое меню и другими блюдами с ней — например, домашней выпечкой.

Так как подготовка этого пирога-перевертыша совсем не сложная и довольно быстрая, то начнем с самого нижнего (а может верхнего? запутаться можно) слоя.

Выбирать хурму надо обязательно спелую, ведь в недозрелых плодах содержится довольно много танина — не очень полезного для нашего организма дубильного вещества, именно он придает плоду вяжущий привкус. Хурму для начинки пирога надо вымыть, просушить чистым полотенцем. А дальше нарезать на круглые шайбочки толщиной примерно в 1 сантиметр.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Далее действуем следующим образом. Берем форму с бортиками, желательно не разборную. Если такой нет, то подойдет любая (даже тортовая) — просто придется простелить ее бумагой для выпечки. Растапливаем сливочное масло и покрываем им дно формы. Сверху высыпаем коричневый сахар и немного его перемешиваем в масле — пусть не останется сухого слоя.

Потом раскладываем нарезанные кругляшки хурмы красивыми срезами вниз, ведь потом это окажется верх нашего пирога, а он нам нужен еще и красивым. Между хурмой выкладываем парочку анисовых звездочек — они во время выпекания поделятся своим особенным ароматом.

Кстати, а вы заметили как удивительно сочетается рисунок хурмы с анисом… красота!

Теперь можно по-быстренькому приготовить тесто. Сначала растопим сливочное масло, добавим в нему сливки и чуть-чуть перемешаем. Дальше просеем муку с разрыхлителем. В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар простой и ванильный и слегка взбиваем венчиком. Вливаем уже подостывшее масло со сливками и опять немного перемешиваем.

Теперь всыпаем муку и миндальные лепестки, опять же хорошенько перемешиваем.

Получившееся тесто выливаем на подготовленный слой нарезанной хурмы. Ставим в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекаться пирог будет минут 25-30. В любом случае, готовность все же стоит проверить на сухую палочку.

Вынув из духовки, не торопитесь пирог сразу же вынимать из формы. Пусть хоть немного остынет прямо в форме, поставленной на решетку. Потом переверните на блюдо — слой карамелизованной хурмы при этом окажется сверху.

Автор: Ирина Осипова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *