Вишневый пирог без яиц

Сколько рецептов вишневого пирога на просторах Интернета! Из бисквитного теста, из песочного теста, со сметанной заливкой, на творожном тесте, с добавлением шоколада…

Не могу заставить никого со мной согласиться, но больше всего мне нравится вишневый пирог без яиц. И я не буду утверждать, что он вкусный. Проверить это вы сможете сами. Только используйте рецепт без изменений, пожалуйста! Если написано «килограмм вишен», значит, килограмм. И остальные ингредиенты указаны в точном количестве, а не приблизительном. Советую всегда придерживаться указанных значений в списке ингредиентов, если вы что-то готовите в первый раз. Это потом уже, когда вы освоите приготовление блюда, можно что-то подправить. И то необязательно — от добра добра не ищут, как известно. Согласны со мной? Давайте приготовим вкусный пирог с вишневой начинкой по моему рецепту.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

Для теста:

  • 350 грамм муки + немного для посыпки стола;
  • 200 мл свежего кефира или простокваши;
  • 1 чайная ложка соли;
  • пол-чайной ложки соды.

Для начинки:

  • 1 килограмм спелых сладких вишен;
  • 180 грамм сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 120 грамм манной крупы;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Если вы не любите корицу, из начинки можно ее исключить. А вот я эту специю обожаю — и вишневый пирог готовлю с количеством корицы, намного превышающим указанное количество. Бывает, добавляю 2 чайных ложки, бывает, что и 3. Никак это пирогу не вредит, просто он становится более «коричным».

Приготовление

Я не люблю ничего усложнять, поэтому в рецепте приготовления теста для вишневого пирога все предельно просто. Муку просейте в миску, добавьте соль и соду, перемешайте. Влейте кефир и хорошо вымесите тесто руками. Месите старательно, не экономьте усилий. Тесто для пирога должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если все же ваше тесто недостаточно упругое добавьте еще немного муки.

Каким должно быть правильно приготовленное тесто? Однородным, средней мягкости и не липким. Месить готовое тесто долго не стоит (после того, как вы добились желаемой консистенции). Положите тесто отдыхать на 15-30 минут, накройте полотенцем, чтобы не обветривалось.

Пришло время готовить начинку. Вымойте вишни, дайте им обсохнуть минут 5, затем удалите косточки. Сложите ягоды без косточек в глубокую посуду, добавьте сахар и манку. Вот и все, начинка у вас уже есть. Давайте формировать пирог!

Это тоже интересно:
Загрузка...

Большую форму для выпечки с высокими краями обильно смажьте сливочным маслом. Раскатайте пласт теста так, чтобы он был одинаковой толщины, уложите в форму, формируя из теста по краям бортики. В центра пирога выложите начинку, разровняйте ее, чтобы получился равномерно распределенный слой. В отдельной мисочек смешайте ванильный сахар и корицу. Посыпьте этой смесью вишни, после чего поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте до готовности. Достаньте из духовки, дайте остыть, нарежьте на кусочки, при подаче посыпьте сахарной пудрой.

Автор Мария КуликоваАвтор идеи: Широмани

Вишневый пирог испекла для вас Мария Куликова

См. также Вкусный тортик без яиц

Рецепт домашнего торта из моркови со сметанным кремом

Загрузка...

10 комментариев

  1. Очень интересно! Ни разу не готовила тесто для пирога без яиц. Да еще и на кефире. Хотелось бы знать, это действительно вкусно?

  2. Пироги! Как же я их люблю! Особенно с вишней.

  3. Печь я обычно ленюсь, но этот пирог всерьез заинтриговал.

  4. И мои детки обожают пироги с вишней! Я попробую ваш пирог приготовить с вяленой вишней! Думаю, что должно получиться очень вкусно, если вишню немножко сиропом полить.

  5. Вот еще кто поделился бы рецептом вяленой вишни… И хит сезона — вяленая черешня. Видела на рынке за сумасшедшие деньги. Знать бы, как ее приготовить!

  6. Честно говоря, пока не знаю, но мечтаю научиться готовить черешню и вишню в виде вяленых ягод или цукатов. Цены на такую ягоду действительно зашкаливают, не хочется переплачивать, можно же и самой сделать…

  7. Подскажите, а как тесто без яиц, ничего, нормально? Я ни разу не готовила без яиц выпечку, вот и сомневаюсь.

  8. Не то чтобы нормально — в этом рецепте шикарно получается! Не сомневайтесь, а приготовьте.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *