Винегрет. Рецепт с консервированной фасолью

Винегрет — отличный зимний салат, который готовится легко и быстро. Основой его являются отварные овощи, доступные круглый год: свекла, морковь и картофель. Также неотъемлемой частью винегрета выступают маринованные или соленые огурцы, репчатый лук (впрочем, его можно заменить измельченными перышками зеленого лука) и фасоль. Заправкой для салата служит растительное масло, подсолнечное или оливковое. Обязательно рафинированное, без запаха.

Что еще хотелось бы сказать о винегрете? Овощи можно отварить заранее и сохранять в холодильнике до момента нарезки. Очень удобно использовать для варки овощей пароварку (в ней овощи приготовятся на пару) или мультиварку (лучше всего варить овощи в режиме «Тушение»). По желанию винегрет можно дополнить измельченной свежей зеленью, различными специями, квашеной капустой и даже отварным мясом. Но мы сегодня экспериментировать не будем. Давайте просто освоим классический рецепт приготовления винегрета.

Ингредиенты

1 банка консервированной фасоли (или 200 г отварной)

2 свеклы среднего размера

4 крупных картофелины

2 моркови

3 соленых огурца

100 г зеленого лука или 1 головка репчатого

3 ст.л. растительного масла

соль по вкусу.

Иногда рекомендуют добавлять в винегрет столовый уксус. Нам кажется, что делать этого не стоит.

Приготовление

1. Отварите овощи заранее, как уже было указано. Остудите их и очистите от кожуры.

2. Нарежьте все овощи, включая репчатый лук, мелкими кубиками. Если используете перышки зеленого лука — просто мелко нарубите его ножом. Сложите все это в глубокую посуду.

3. Достаньте огурцы из рассола, сполосните проточной водой. Также нарежьте мелкими кубиками.

4. Откройте банку с консервированной фасолью и выложите ее содержимое в посуду, где уже находятся остальные ингредиенты. Точно так же поступите с отварной фасолью, если используете ее.

5. Перемешайте винегрет, предварительно заправив его растительным маслом. Попробуйте — и только после этого добавляйте соль. Из-за наличия в составе винегрета соленых огурцов этот салат очень легко пересолить.

Имейте это в виду, пожалуйста. Добавьте соль по вкусу, перемешайте и подавайте винегрет к столу.

В холодильнике винегрет сохраняется несколько часов, постепенно теряя вкусовые качества. Так что лучше готовить его непосредственно перед подачей. А вот отварные овощи вполне можно продержать в холодильнике сутки, а то и больше.

винегрет рецепт с фасолью

Готовьте винегрет правильно и ешьте с аппетитом!

Рецепты винегрета  Рекомендуем отличную подборку рецептов:

Винегрет: рецепты для праздничного стола

Еще больше рецептов:
Загрузка...

5 комментария к “Винегрет. Рецепт с консервированной фасолью

  1. Вопрос. Какую фасоль лучше брать — белую или в томатном соусе?

  2. Обычно я варю фасоль для винегрета, и как-то не думала, что может быть иначе. Но теперь и так готовить попробую — с консервированной белой фасолью. Благодарю за неожиданную подсказку!

  3. Здравствуйте! Хочу спросить: а разве уксус в винегрет добавлять не нужно? Моя мама всегда добавляет, а я только учусь готовить. Вот нашла этот рецепт и думаю — как правильно?

  4. Лидия, уксус можно добавлять. Но он не очень полезен, поэтому мы не рекомендуем этого делать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *