Вареные раки рецепт

Вареные раки: рецепт с фото

Тем, кто хочет полакомиться вареными раками и не отравиться, рекомендуем воспользоваться нашим рецептом и приготовить раков самостоятельно. Раков варят обязательно живыми — а если вы покупаете уже отваренных раков, то никак не сможете проверить, были ли они живы в момент варки.

Что касается выбора раков, предпочительнее использовать для употребления в пищу речных особей этого вида. Раки, обитающие в прудах и затоках, не такие вкусные. Цвет у здоровых раков может варьировать от светло-зеленого до черного. Если есть возможность выбора, берите темно-зеленых особей.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

• 2 кг свежевыловленных раков
• 6 литров воды
• 100 г свежего укропа со стеблями
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 4 столовых ложки соли без горки.

Иногда советуют добавлять в кастрюлю, где варятся раки, лавровый лист, жгучий красный перец, лимон, сметану, аджику. Однако эти советы — для гурманов. Если вы хотите просто сварить раков (и чтобы получилось вкусно), используйте список ингредиентов, указанный выше.

Как правильно варить раков

Для приготовления понадобится большая кастрюля, желательно эмалированная. Можно также пользоваться казаном для варки плова, если его объем позволяет вместить 6 литров воды и 2 килограмма раков. Перед закладкой в кипящую воду желательно промыть раков проточной водой — под краном — и подержать в холодильнике 20-30 минут. А вот замачивать их в холодной воде не рекомендуется.

Варку раков начинайте с приготовления отвара. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и перец горошком. Вымойте укроп (резать не надо), поместите его в кастрюлю и доведите отвар до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь, подождите 3-4 минуты и добавьте раков.

Накройте кастрюлю крышкой, огонь отрегулируйте так, чтобы кипение воды было достаточно заметным. Варите раков в зависимости от величины от 20 до 35 минут. Дайте им остыть прямо в кастрюле. Вытащите шумовкой и подавайте, разложив на блюде.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Понравился рецепт варки раков? Поделитесь с друзьями и оставьте свой отзыв в комментариях!

Способы варки кукурузыЧитайте также:

Как варить кукурузу правильно

Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *