Вареники с вишней: пошаговая инструкция с фото

Вареники с вишней — это круто! Можно долго рассуждать, почему их стоит приготовить, но это настолько вкусное блюдо, что не хочется терять ни минуты. Открывайте рецепт и готовьте на здоровье.

Как приготовить вкусные вареники с вишней? Вареники — дело серьезное, замесить тесто, раскатать лепешки и начинить их сможет каждый. А вот как быть, если в процессе варки начинка выпадает? Или плохо провариваются вареники небольшого размера? И вообще, в Интернете столько рецептов: тесто на молоке, на воде, на кефире…

А на чем лучше замешивать тесто для вареников с вишней? Однозначно — на кипятке! Заварное тесто больше всего подходит для этих вареников. Приготовить его совсем несложно, мы расскажем, как это сделать.

Примечание от редактора сайта pomoshnica.info:

Вареники с вишней можно приготовить на пару либо сварить в воде. Из замороженной вишни сделать вареники либо использовать свежие ягоды — это выбор хозяйки, домашнее блюдо в любом случае получится одинаково вкусным. В классических варениках используется пресное тесто. Начинка из ягод вишни и сахара. Вкус готового блюда может сильно отличаться в зависимости от того, из какого теста приготовлены вареники с вишней.

Вишню берите свежую, косточки удаляйте. В начинку можно добавить сахар в желаемом количестве.

Ингредиенты для теста

  • 2 стакана просеянной пшеничной муки;
  • 250 мл воды (кипятка);
  • 2-3 ст. ложки растительного масла;
  • 1/2 ч. ложки соли.

Ингредиенты для начинки

  • 500 грамм свежих вишен;
  • сахар по вкусу.

Приготовление

Смешайте в глубокой миске просеянную муку с солью. Тонкой струйкой влейте кипяток, перемешайте, добавьте растительное масло и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Возможно, муки понадобится чуть больше, чем указано в рецепте. Не забудьте, что раскатывать тесто и вырезать кружочки, а также лепить вареники вы будете на присыпанном мукой столе. Поэтому возьмите муки с запасом.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Тесто, подготовленное для лепки вареников, выложите на деревянную дощечку, посыпанную мукой. Накройте чистым кухонным полотенцем. Теперь нужно приготовить начинку — доставайте вишню из холодильника!

Вымойте ягоды, удалите косточки (иногда готовят и с ними, но не рекомендуем вам так поступать — уж слишком это сомнительное удовольствие, выплевывать косточки из вареников). Дайте соку стечь, выложив вишни на сито. Приготовьте сахар и чайную ложку.

Вытяните тесто в подобие «колбаски» и нарежьте на небольшие кусочки. Крупными вареники делать не стоит — они будет долго вариться и возможно, разварятся. Раскатайте каждый кусочек теста в кружочек среднего размера, в центр кружочка выложите несколько вишен, добавьте пол-чайной ложки сахара, защипните края.

Кстати, уже можно поставить на огонь кастрюлю с водой. На указанное количество продуктов берите 3-4 литра воды. И запомните: вареники нельзя варить в малом количество воды, во время варки они должны свободно плавать.

Края вареников защипывайте тщательно. В кипящую воду добавьте щепотку соли, аккуратно выложите вареники, варите на среднем огне до готовности.

Приблизительное время варки — 3-5 минут с того момента, когда вареники всплывут. Осторожно вытащите их шумовкой, добавьте растопленное сливочное масло, чтобы не слиплись. Подавайте со сметаной.

Чем еще можно полить вареники с вишней

Загрузка...

5 комментариев

  1. Готовила вареники с замороженной вишней. Тоже неплохо, так что если кому надо — учтите, что получается не хуже чем из свежей.

  2. Спасибо, Ксюша, за подсказку. Замороженная вишня у меня как раз есть. Так что на ужин супругу такие варенички и приготовлю!

  3. И все-таки лучше готовить вареники со свежей вишней!

  4. Тесто – основа вареников, и от его правильного приготовления будет зависеть результат всех приложенных усилий. По этому рецепту тесто на вареники с вишней готовится легко и получается удачно всегда.

    Я беру:

    >250-270 г пшеничной муки;
    >100 мл воды;
    >1 желток сырого куриного яйца;
    >2 ст.л. растительного масла;
    >1 щепотку соли.

    Просеиваю муку в большую миску. В 100 миллилитрах теплой воды растворяю соль, вливаю в центр муки (делаю ямку), туда же вливаю масло, вилкой начинаю вымешивать тесто, подсыпая муку с краев. Добавляю в тесто желток, вымешиваю его. Тесто должно получиться крутым, упругим, нелипким. Делаем из него шар. После формирования шара его нужно завернуть в пакетик и убрать на 1 час в холодильник. Далее можно приступать к лепке вареников с вишней, снова слегка вымесив тесто после выдерживания в холодильнике. Но не перестарайтесь: из очень эластичного, много раз вымешанного теста изделия будут жесткими, «резиновыми». Вкусных вам вареников!

  5. Александр, большое спасибо за Ваш рецепт теста для вареников с вишней.

Комментарии закрыты.