Вареники с гречкой и грибами: рецепт с фото пошагово

Представляем вашему вниманию вареники с нестандартной начинкой. Картошка, грибы с луком, капуста, творог, печенка — это все уже было, и слегка поднадоело, согласитесь? А вот начинить вареники кашей редко кто осмеливается. И совершенно зря!

Вареники с гречкой и грибами — великолепное, хотя и слегка необычное решение для сытного ужина. Смело готовьте такие вареники для любимого супруга и не сомневайтесь: ему обязательно понравится. Подать такие вареники можно с соусом из сметаны и свежей зелени, со сливочным маслом и даже с майонезом! Разумеется, майонез тоже лучше приготовить своими руками. Но об этом мы поговорим в другой раз, а сейчас записывайте рецепт вареников с гречкой и грибами и поскорее принимайтесь за дело.

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 стакана просеянной пшеничной муки;
  • 4 яйца;
  • 2 ст.л. воды;
  • 2 щепотки соли.

Для начинки:

  • 1 стакан поджаренной гречневой крупы;
  • 2 крупных луковицы;
  • 200 г свежих грибов (лучше шампиньонов);
  • 50 грамм свиного шпика;
  • 2 щепотки молотого черного перца;
  • соль по вкусу.

Соус может быть любым, а еще можно полить вареники луковой зажаркой.

Приготовление

Начнем, разумеется, с теста. Подогрейте воду и влейте ее в просеянную муку. Добавьте яйца, слегка взбитые вилкой, а также пару щепоток соли. Замесите пластичное упругое тесто и соберите его в шар. Дайте постоять при комнатной температуре 30-40 минут. Разделите на несколько частей, раскатайте колбаской каждую часть и нарежьте на небольшие кусочки. Это и будут заготовки для будущих вареников. Заготовки раскатайте в небольшие лепешечки, не слишком тонкие.

Теперь дело за начинкой.

Загрузка...

Промойте заранее обжаренную гречневую крупу, залейте водой и сварите рассыпчатую гречневую кашу. На сковороде обжарьте 50 г измельченного свиного шпика и 2 мелко нарезанных луковицы. Добавьте зажарку в кашу, заправьте специями, посолите по вкусу. Начинка готова и можно приступать к лепке вареников!

Выкладывайте начинку чайной ложкой в центр каждой лепешки, соединяйте края, слегка защипывая, и складывайте на слегка присыпанную мукой поверхность. Пока лепите вареники, можно поставить воду для их варки на плиту. Обязательно слегка ее присолите. Как только вода закипит, опускайте в нее вареники, варите 10 минут при бурном кипении воды. Если вареники начали развариваться, можно немного убавить огонь.

вареники с гречкой и грибами фото

Вареники с гречкой и грибами доставайте из кастрюли обычной шумовкой.

Загрузка...

4 комментария

  1. Спасибо за хорошую идею. Такую начинку для вареников я еще не пробовала! Надеюсь, вкусно.

  2. Интересная идея, согласна. Надо будет приготовить, спрошу только мужа, хочется ли ему вареников с гречкой и грибами.

  3. Обычно, понапишут рецептов, а когда готовишь- получается фигня. Но тут почитала и решилась сделать, и вот чудо! Вареники и правда получились очень вкусные, тесто как и должно быть тесту)))все офигенно))большое спасибо за рецепт))))

Комментарии закрыты.