Варенье-желе из черной смородины «11 стаканов»

Немало мне пришлось помучиться, пока нашелся рецепт вкусного варенья-желе из черной смородины. Никак не хотели густеть мои заготовки, как варенье были вкусными, но совсем не напоминали желе. А мне очень хотелось сварить именно такое лакомство, обычного варенья в погребе полно, ставить некуда. Но кто ищет — тот найдет. Когда я попробовала варенье-желе из черной смородины «11 стаканов», была в неописуемом восторге. Названию рецепта не удивляйтесь, когда будете готовить, поймете, что к чему. И обязательно захотите повторить.

Ингредиенты

  • 11 стаканов черной смородины;
  • 13 стаканов сахара;
  • 375 мл воды.

Пожалуйста, наберите точное количество воды с помощью мерной посуды. Объем ягод указан после удаления веточек и мусора — это просто смородина россыпью. Не забывайте соблюдать максимально близкую к указанной пропорцию смородины и других ингредиентов.

Приготовление

Мне нравится в этом варенье легкость приготовления. Всего один этап, если не считать процесса отделения ягод от садового мусора и плодоножек. А еще стерилизации банок — но об этом будет отдельный разговор. Когда вы начинаете работать с ягодами, банки должны быть уже наготове. Стерильные, вместе с крышками. Чтобы на них не отвлекаться.

После того, как все перебрали и стерилизовали, ягоды нужно вымыть, уложив на большое сито. Затем с помощью обычного граненого стакана отмерьте нужное количество смородины, выложите в таз или кастрюлю для варки, добавьте воду и как следует разомните ступкой ягоду, чтобы выделилось достаточное количество сока.

Поставьте таз на плиту. Нагревая на малом огне, подсыпайте сахар в ягодную массу. Старайтесь одновременно помешивать заготовку, чтобы сахар тут же растворялся. Постепенно всыпьте все 13 стаканов сахарного песка. Во время варки также не забывайте перемешивать варенье. Обратите внимание, что кипение должно быть еле заметным.

С момента закипания варите желе из черной смородины 10 минут. Оно должно густеть на глазах, если не можете определить, капните немного варенья на блюдце. Если капля не растекается, горячее варенье из черной смородины можно разливать в банки и закатывать. Попробуйте использовать этот способ заготовки ягод — гарантирую, что он вам понравится, а может быть, станет любимым.

Варенье-желе из черной смородины приготовила Ирина Октябрина

Еще больше рецептов:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *