Варенье из яблок с апельсинами на апельсиновом соке

Варенье из яблок с апельсинами не готовили наши мамы — старшее поколение непривычно  к варке цитрусовых, для них это лакомство, которое и в свежем-то виде не очень много съешь. Дорого, да и неудобно. Я решила сломать этот стереотип: кто, кроме нас, позаботиться о том, чтобы ассортимент приготовленного на зиму варенья был как можно шире? И знаете, все получилось. Заготовка из яблок и апельсинов — просто чудо. Особенно привлекает ее цвет, да и вкус чудесный.

Не могу нарадоваться своему новому кулинарному открытию. Давайте вместе попробуем приготовить апельсиново-яблочное варенье на зиму и закатать его в банки.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок сорта Голден (желательно);
  • 1 кг апельсинов для варенья;
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
  • 2 кг сахара.

Приготовление

Смысл этого необычного варенья — обойтись без добавления воды и разваривания фруктов в кашу. Так что делаем следующее:

  • берем только спелые яблоки, лучше указанного сорта, они самые подходящие;
  • и готовим из густой сироп из 2-х стаканов сахара и стакана апельсинового сока;
  • при этом сироп нагреваем лишь совсем чуть-чуть.

Оставляем пока апельсиновый сок с сахаром и займемся остальными плодами. Яблоки вымоем и нарежем красивыми ломтиками. Сверху их нужно засыпать оставшимся сахаром, после чего моем апельсины и режем их тонкими кружочками, удаляя косточки. Чистить апельсины не нужно. Выкладываем их поверх яблок с сахаром, поливаем сиропом и оставляем на час при комнатной температуре. После чего аккуратно перемешиваем всю массу лопаткой и начинаем медленно нагревать до закипания жидкости. Как только растворится весь сахар, выключаем огонь и даем варенью настояться несколько часов. Ломтики фруктов пропитаются сиропом и приобретут красивый цвет.

Повторную варку начинайте, только если подготовлены банки. Их нужно вымыть и вместе с крышками обработать паром — на решетке над кастрюлей с кипящей водой. В посуде для варки доведите варенье снова до кипения, перемешайте как можно осторожнее и варите на малом огне 15 минут. Затем разложите в стерильные банки и закатайте.

Кстати, это яблочное варенье я иногда готовлю в конце осени или начале зимы, когда фрукты еще дешевые — можно позволить себе сделать из них вкусный и ароматный десерт. Попробуйте и вы беспрецендентное сочетание яблок с апельсинами.

Варенье яблочно-апельсиновое приготовила для вас Ирина Октябрина

Еще больше рецептов:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *