Варенье из яблок и груш с корицей

Варенье из яблок и груш с корицей: авторский рецепт с фото

Лето осыпает нас щедрыми дарами природы: овощами, ягодами, фруктами. Заготовить их правильно — вот главная задача каждой уважающей себя хозяйки. Предлагаем отличный рецепт: варенье из яблок и груш с корицей.

Отличная начинка для пирожков и просто вкуснейшее лакомство. Варенье из яблок и груш с корицей вас не разочарует, готовьте смело! Никаких особенных приспособлений и специй (кроме корицы) не понадобится. Варенье получается изумительно вкусное и очень густое. Варенье из яблок не так уж просто сварить, чтобы оно получилось густым. Часто встречаются рецепты, где в варенье из яблок и груш предлагают добавить воду. Это популярное, но не совсем правильное решение. Варенье, приготовленное на основе сахарного сиропа, вряд ли приобретет желаемую густоту.  Другое дело, если вы любите жиденькое варенье, похожее на компот — но в данном случае воду мы добавлять не рекомендуем вообще. Зачем портить такой прекрасный рецепт? Посмотрите на наше варенье. Правда, чудесное? Кусочки яблок и груш похожи на цукаты, небольшое количество сиропа с добавлением корицы не портит, а придает некую изюминку общему виду варенья.

Наберемся смелости и откроем небольшой секрет: для приготовления этого лакомства нужно использовать слегка недозрелые яблоки зеленых сортов и твердые сочные груши.

См. также Как приготовить вкусное варенье из груш

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 2 кг сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы (кто любит, кладите больше);
  • 2-3 столовых ложки свежевыжатого яблочного сока;
  • сок одного лимона.

Приготовление

Обратите внимание: яблоки и груши для этого варенья чистить не надо. Используйте плоды вместе с кожурой. Разумеется, примятые и подпорченные фрукты для варенья не годятся, а целенькие твердые экземпляры — как раз то, что вам надо.

Возьмите глубокую емкость для варки варенья (миску, кастрюлю, таз), сложите туда вымытые груши и нарежьте их очень быстро небольшими дольками. Сердцевину из каждой груши удаляйте. Засыпьте измельченные груши сахаром, пока не перемешивайте. Сейчас будем готовить сок.

Выжмите один крупный лимон в отдельную посуду, затем натрите на терке яблоко и выжмите сок из тертой мякоти в ту же посуду. Получившийся лимонно-яблочный микс добавьте в емкость с сахаром и грушами. Вот теперь можно и перемешать. Кстати, как только вы это сделаете, то убедитесь, что груши и сами по себе уже пустили достаточно сока. Ставьте емкость с будущим вареньем на огонь и ждите, пока закипит. Огонь должен быть очень умеренным, потому что быстрого закипания вам не надо — еще яблоки нарезать придется. Так что берите нож и принимайтесь за дело. Яблоки режьте некрупными дольками, причем делайте это над емкостью с измельченными грушами, чтобы кусочки яблок не успели потемнеть. Если они попадут сразу в горячий сироп, то так и останутся светленькими.

Как только варенье закипит, убавьте огонь до минимального и проварите яблоки с грушами 10-12 минут. Не допускайте бурного кипения, по истечении указанного времени снимите и дайте остыть. Груши могут начать развариваться, а вот кусочки яблок останутся целенькими и слегка съежатся. Это нормально, так и должно быть. Вам предстоит дождаться, пока варенье полностью остынет. а затем повторить процедуру — довести на медленном огне до кипения, проварить 10-12 минут и снова полностью остудить.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Перед заключительным этапом варки приготовьте чистые сухие банки с винтовыми или обычными крышками. Обдайте банки и крышки кипятком. Поставьте варенье на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и всыпьте молотую корицу. Варите после закипания 5-7 минут, затем разложите в банки и закрутите крышками.

Понравился рецепт варенья из яблок и груш с корицей? Расскажите друзьям, как его приготовить! Обязательно воспользуйтесь и другими рецептами заготовки яблок и груш на зиму.

Читайте также:

Варенье из груш в мультиварке

Варенье из яблок в мультиварке

Варенье из сливы с лимоном и корицей

Загрузка...

4 комментария

  1. У меня редко получается так сварить яблоки, чтобы получилось красивое варенье, а не размазня с сиропом. Попробую ваш рецепт варенья из яблок и груш, вдруг на этот раз повезет. Очень хочу запасти сладкую яблочную начинку для пирогов, этот вариант мне показался интересным. Буду готовить обязательно!

  2. Рецепт отличный, мне понравился. Обожаю яблоки и груши, а вот вместе их до сих пор не варила. Спасибо за идею!

  3. Достаточно интересный рецепт. Корица и яблоки — очень хорошее сочетание. Осенью попробую приготовить.

  4. Cейчас как раз пора яблок и груш, в этом году у нас их уродило очень много, хотелось приготовить что-то необычное и вкусное. Рецепт заинтересовал. Не сложный в приготовлении, интересный, потому что раньше я не варила варенье два в оном))) А корица добавляет варенью небольшую пикантность и потрясающий аромат. В процессе приготовления я вошла во вкус и добавила еще пакетик ванильного сахара! очень рекомендую попробовать! Не пожалеете! Потому как мне теперь придется готовить еще одну порцию, а может и не одну! Настолько варенье вкусное и понравилось всей семье, буду еще угощать знакомых.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *