Варенье из слив

Варенье из слив на зиму — заготовка, которую нельзя пропустить. Разве можно лишать себя и своих домашних такого удовольствия: открыть зимой баночку ароматного, густого варенья с непередаваемым сливовым ароматом и наслаждаться каждой ложечкой этой вкуснятины, приготовленной своими руками! Никакие десерты не сравнятся с домашним вареньем, если делалось оно с любовью и заботой о близких.

Варенье из слив можно приготовить разными способами. Мы предлагаем самые простые. Выбирайте то, что подходит именно вам!

Варенье из слив в мультиварке быстрого приготовления

Почему такое название у этого варенья? Обычно кулинарные сайты предлагают готовить варенье из разных плодов в режиме «Тушение», причем достаточно долго. Но разве не хочется вам в разгар лета сэкономить время? Попробуйте наш рецепт и приготовьте варенье быстро!

Ингредиенты:

  • 2 килограмма круглых красных или желтых слив;
  • 2 килограмма сахара.

По желанию можно добавить на это количество сахара и плодов 1-2 пакетика ванильного сахара и 1 пакетик загустителя (чаще всего используется «Конфитюрка»).

Как приготовить:

Переберите сливы, удалите все плоды со следами порчи и даже просто лопнувшие. Удалите косточки, сложите сливы в кастрюлю и засыпьте сахаром. Подождите 20-30 минут, после чего хорошенько перемешайте плоды деревянной ложкой. Должен выделиться сок. Если его достаточно, выложите сливы вместе с сахаром и соком в чашу мультиварки, включите режим «Жарка» и дождитесь, когда сока станет больше, в нем растворится сахар и получится сироп. В режиме «Жарка» варенье нужно интенсивно помешивать. Через 10 минут с момента включения режима нажмите кнопку «Поддержание тепла», еще раз перемешайте и оставьте варенье на 10 минут. Крышку закрывать не надо — ни во время приготовления, ни во время ожидания.

Быстро простерилизуйте банки над паром, подготовьте крышки. Включите режим «Молочная каша», добавьте в варенье ванильный сахар, перемешайте до растворения. Закройте крышку, дождитесь закипания варенья. Минут через 15 откройте крышку, добавьте загуститель, перемешайте до его полного растворения, разлейте варенье в банки и закатайте.

Таким способом можно готовить варенье только из сочных слив с нежной мякотью. Длинные плотные сливы «венгерки» лучше готовить традиционным способом.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Варенье из слив венгерок

Ингредиенты:

  • 2 килограмма длинных синих слив;
  • 2 с половиной килограмма сахара.

Для варки понадобится эмалированный таз или большая миска.

Как приготовить:

Вымойте сливы, переберите, удалите косточки. Половинки слив выложите в емкость для варки. Засыпьте сахаром, используя две трети имеющегося количества. Подождите полчаса, затем перемешайте, поставьте на малый огонь, доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. Выключите, перемешайте еще раз. Дайте постоять несколько часов, накрыв емкость чистой тканью.

В следующую варку добавьте оставшийся сахар. Перемешайте, доведите до кипения. Варите на малом огне 10 минут. Можно накрыть тканью и оставить на сутки — или продолжить варку через 10-12 часов. Третья варка самая главная, длится 20-30 минут. Сливовое варенье нужно уваривать на минимальном огне до желаемой густоты. Следите, чтобы половинки плодов не разварились в кашу. Горячее густое варенье разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Если же вы хотите, чтобы сливы остались почти целыми, приготовьте из них варенье-пятиминутку на основе сахарного сиропа.

Варенье из слив пятиминутка

Ингредиенты:

  • 400 мл воды;
  • 1 килограмм слив;
  • 1 килограмм сахара + 250 граммов на засыпку плодов.

Для этой заготовки лучше брать слегка недозрелые сливы сорта венгерка — длинненькие позднего созревания.

См. также Варенье пятиминутка из абрикос

Как приготовить:

Вымойте, переберите сливы, удалите косточки. Сложите в миску. Засыпьте примерно стаканом сахара. В отдельной кастрюле приготовьте сироп — вскипятите воду, добавьте сахар. перемешайте до растворения. Варите 5 минут, затем залейте сиропом сливы и варите вместе с сиропом еще 5 минут. Снимите, остудите. Снова доведите до кипения, варите 5 минут на малом огне. Еще раз остудите. В третий раз подготовьте стерилизованные банки, доведите варенье до кипения, варите 5-7 минут, разлейте в банки и закатайте.

Если вам понравились рецепты варенья из слив на зиму, поделитесь с друзьями.

10 комментария к “Варенье из слив

  1. А я мечтаю свежих слив поесть! Прямо вот от души наемся! Ну а потом можно и варенье из них приготовить :)

  2. Сливы-мой любимый фрукт. Почаще делайте из него что-нибудь!

  3. Какие странные имена у людей. Имею в виду предыдущего комментатора…
    Чудесный рецепт варенья. А где-то я видела варенье из слив с абрикосами. Не у вас на сайте?

  4. У нас, только это джем: сливово-абрикосовый.

  5. А я сегодня приготовила варенье из слив с персиками. Так себе получилось, ожидала большего.

  6. Спасибо за отзыв, я только не припомню: варенье из слив с персиками — это наш рецепт или нет?

  7. Хочу поблагодарить вас за чудесный рецепт варенья из слив «пятиминутка». Сварили из ведра слив 4 банки литровых ароматного варенья. Очень довольны!

  8. Ого, какие молодцы! Целыми ведрами заготовки из слив делаете. До такого уровня лично мне еще расти и расти, по доброму завидую. Но варенье из слив и я закатала в этом году.

  9. Для любых сортов слив
    1. 1,5 кг слив (дольки без косточек) засыпаем 750 г сахара на ~ 4 часа, после чего доводим до кипения, варим 5 минут, закладываем в простерилизованные банки (оптимально не более 1 л), укупориваем крышками, укутываем, оставляем остывать, …. — это стандартный рецепт варенья-пятиминутки. При этом нужно, чтобы остался сироп для выполнения п.2
    2. В простерилизованные банки закладываем свежие сливы (можно целые, можно дольки без косточек) и заливаем кипящим сиропом, оставшимся при выполнении п.1 (после приготовления варенья-пятиминутки), укупориваем крышками, закатываем, оставляем остывать — это практически свежие сливы в собственном соку.

  10. Сергей Николаевич, спасибо за рецепты!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *