Варенье из слив и шоколада

Варенье из слив с шоколадом

Часто на кулинарных сайтах можно встретить рецепт варенья из слив с добавлением какао. Ответственно заявляем: это жуткая гадость, которая обязательно будет горчить. Так что даже не пробуйте, особенно если сливы для варенья приходится покупать не по самым низким ценам. Поберегите продукты и воспользуйтесь нашим проверенным рецептом. Шоколад добавляйте только черный, со высоким содержанием какао (76%) и без всяких наполнителей.

Ингредиенты

  • 1 кг синих слив (круглых или длинных), очень спелых и сладких;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 плитка черного шоколада без добавок.

Варенье из слив с шоколадом будем готовить в толстостенной кастрюле, перед добавлением шоколада понадобится дуршлаг для избавления от шкурок. Берите самый обычный, с большими дырками.

Как приготовить

Вымойте сливы, сложите в кастрюлю, потом аккуратно — прямо в этой самой кастрюле — удалите косточки из плодов. Получившиеся половинки слив засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на полчаса. За это время должно выделиться довольно много сока, что позволит начать варку, не откладывая в долгий ящик.

Если сока достаточно, поставьте кастрюльку на средний огонь и доведите до кипения, старательно помешивая.

После того, как сливы в сладком сиропе закипят, убавьте огонь. Варите 45 минут, обязательно помешивайте, часть сиропа можете удалить (из него потом можно приготовить вкусный кисель).

По истечении вышеуказанного времени сливы окончательно разварятся. Вы можете снять кастрюлю с плиты, помыть и простерилизовать банки — кстати, из 1 кг слив получается 1 пол-литровая баночка варенья — а также достать из холодильника заранее купленную шоколадку. Разломайте плитку шоколада на кусочки. Варенье протрите через дуршлаг, следите, чтобы шкурки не попали в него снова. Все в той же кастрюле с толстыми стенками доведите протертое варенье до кипения, добавьте ванильный сахар и шоколад. Варите до полного расплавления шоколада, перемешивайте для того, чтобы он равномерно распределился.

Варенье кипящим расфасуйте в банки и закрутите. Наполненные банки стерилизовать не нужно. Переворачивать-укутывать — тоже.

Варенье из слив с шоколадом — отличная прослойка для тортов, пирожных и желейных десертов. Если соберетесь использовать его именно в этом качестве, загляните в нашу рубрику «Секреты вкусной выпечки». Шикарные рецепты вкусных тортов вас ждут.

Автор: Ангелина Красота

Сметанник с черносливом фото кусочка

Читайте прямо сейчас:

Рецепт сметанного тортика с черносливом

Надоело читать? Здесь есть кое-что поинтереснее:

Рецепт пирога с яблоками и сливами проверенный и простой

Загрузка...

16 комментариев

  1. Действительно, помню, готовила варенье из слив с какао — совсем не понравилось. Нужно будет этот рецепт попробовать, а вот еще скажите, можно ли использовать пористый черный шоколад?

  2. Нонна, нежелательно отступать от рецепта. Берите самый обычный черный шоколад, только с высоким содержанием какао (76-88%).

  3. Ого)Первый раз слышу про варенье с шоколадом. Нужно будет испробовать, очень уж интересен его вкус.

  4. Aelana, попробуйте обязательно! Вкус у варенья замечательный.

  5. Напишу и свое мнение. Я обычно не мудрю и просто готовлю варенье из слив с косточками, причем из любых сортов: желтых, синих, красных. Самое вкусное варенье, конечно, получается из поздних слив, но к моменту их созревания (началу сентября) у меня часто уже нет сил что-то консервировать. И я просто пускаю их на заморозку. По-моему, рецепт варенья из слив с шоколадом — это для тех, кому особо делать нечего. Попробовали бы накрутить заготовок на большую семью!

  6. Не совсем поняла вашу позицию, Рината. При всем моем уважении — каждый человек живет так, как у него получается. Прошу не использовать пренебрежительный тон и поверхностные суждения в комментариях на этом сайте.

  7. Извините. Больше не буду! Рецепт отличный, буду только рада, если он кому-то пригодится.

  8. Мне рецепт и понравился, и пригодился. В саду поспели сливы венгерки, сейчас как раз закручиваю их на зиму. Замороженные сливы у меня не едят, вся надежда на консервированный компот и варенье.

  9. Спасибо,отличный рецепт!
    Я готовлю много6 разнообразно и, как говорят, оч вкусно)
    Обожаю колдовать над тортами. Так вот такое варенье очень пригодится в качестве прослойки.
    А с Ринатой я не согласна. Сама-себе противоречит. Если семья большая, то и ягоды понадобится много. Замораживать конечно сливы можно. Но морозилки-то не резиновые. Где в них места взять???
    А ведь еще и мясо где-то нужно хранить.
    А тут наварила таз варенья, джема и тд., разложила по баночкам, закатала и – в шкаф. А если нет такого, то под кровать — так хранила заготовки моя мама. Ни она баночка не взорвалась у нее.

  10. Можно понять нежелание некоторых хозяек консервировать что-то особенное. Жара, лето, все уставшие…
    Анжела, я рада, что вам понравился рецепт.

  11. Спасибо за рецепт! Варенье очень понравилось. Вкус шоколада с легкой кислинкой сливы сочетается замечательно. Приготовила тыквенную запеканку и полила вареньм — всем понравилось!

  12. Да, с запеканками это варенье шикарно сочетается. Я к творожным обычно подаю.

  13. Поделюсь и я своим необычным рецептом сливового варенья)))Нашла его не помню где, в ЖЖ по моему, но это не важно, главное — вкусно!!!

    Беру килограмм слив, когда удаляю косточки, получается примерно 900-950 грамм. Вот на это количество нужно полкило сахара, 40 мл рома (отмеряем стаканчиком с делениями, на глаз не льем!) и примерно 2 чайные ложечки семян аниса. Сливы разрезаем на 5-6 частей, конкретнее зависит от размера. Поливаем ромом, добавляем анис, засыпаем сахаром, перемешиваем. Убираем в холодильник на ночь (или оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре).

    Варим в два приема по 15 минут, огонь совсем небольшой, чтобы бурно не кипело. Получается замечательное варенье с приятной пряной ноткой.

  14. Вероника, спасибо за рецепт! Для меня он стал открытием.

  15. У вас тут так хорошо, что можно остаться жить! Шучу, конечно, но количество рецептов заготовки на зиму меня очень впечатлило. А еще понравилось, что много рецептов простых, не замороченных, для нас — обычных людей с небольшой зарплатой это важно. Ну не можем позволить себе деликатесы, дорогие тропические фрукты, и что теперь? Наварим варенья слива в шоколаде и будем счастливы! Здоровья вам, милые авторы сайта!

  16. Иринка, спасибо. Читала ваш комментарий и плакала…

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *