Варенье из слив с шоколадом

Часто на кулинарных сайтах можно встретить рецепт варенья из слив с добавлением какао. Ответственно заявляем: это жуткая гадость, которая обязательно будет горчить. Так что даже не пробуйте, особенно если сливы для варенья приходится покупать не по самым низким ценам. Поберегите продукты и воспользуйтесь нашим проверенным рецептом. Шоколад добавляйте только черный, со высоким содержанием какао (76%) и без всяких наполнителей.

Ингредиенты

  • 1 кг синих слив (круглых или длинных), очень спелых и сладких;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 плитка черного шоколада без добавок.

Варенье из слив с шоколадом будем готовить в толстостенной кастрюле, перед добавлением шоколада понадобится дуршлаг для избавления от шкурок. Берите самый обычный, с большими дырками.

Как приготовить

Вымойте сливы, сложите в кастрюлю, потом аккуратно — прямо в этой самой кастрюле — удалите косточки из плодов. Получившиеся половинки слив засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на полчаса. За это время должно выделиться довольно много сока, что позволит начать варку, не откладывая в долгий ящик.

Если сока достаточно, поставьте кастрюльку на средний огонь и доведите до кипения, старательно помешивая.

После того, как сливы в сладком сиропе закипят, убавьте огонь. Варите 45 минут, обязательно помешивайте, часть сиропа можете удалить (из него потом можно приготовить вкусный кисель).

Это тоже интересно:

По истечении вышеуказанного времени сливы окончательно разварятся. Вы можете снять кастрюлю с плиты, помыть и простерилизовать банки — кстати, из 1 кг слив получается 1 пол-литровая баночка варенья — а также достать из холодильника заранее купленную шоколадку. Разломайте плитку шоколада на кусочки. Варенье протрите через дуршлаг, следите, чтобы шкурки не попали в него снова. Все в той же кастрюле с толстыми стенками доведите протертое варенье до кипения, добавьте ванильный сахар и шоколад. Варите до полного расплавления шоколада, перемешивайте для того, чтобы он равномерно распределился.

Варенье кипящим расфасуйте в банки и закрутите. Наполненные банки стерилизовать не нужно. Переворачивать-укутывать — тоже.

Варенье из слив с шоколадом — отличная прослойка для тортов, пирожных и желейных десертов. Если соберетесь использовать его именно в этом качестве, загляните в нашу рубрику «Секреты вкусной выпечки». Шикарные рецепты вкусных тортов вас ждут.

Автор: Ангелина Красота

Сметанник с черносливом фото кусочкаЧитайте прямо сейчас:

Рецепт сметанного тортика с черносливом

Рецепт пирога с яблоками и сливами проверенный и простой

Дорогие друзья! Участвуйте в жизни проекта, оставляйте свои комментарии, предложения и пожелания. Это поможет нам сделать сайт лучше и наполнить его действительно полезной, актуальной, современной информацией, а также понять, в каком направлении развиваться дальше.

Читать еще

Загрузка...

16 комментария к “Варенье из слив с шоколадом

  1. Действительно, помню, готовила варенье из слив с какао — совсем не понравилось. Нужно будет этот рецепт попробовать, а вот еще скажите, можно ли использовать пористый черный шоколад?

  2. Нонна, нежелательно отступать от рецепта. Берите самый обычный черный шоколад, только с высоким содержанием какао (76-88%).

  3. Ого)Первый раз слышу про варенье с шоколадом. Нужно будет испробовать, очень уж интересен его вкус.

  4. Aelana, попробуйте обязательно! Вкус у варенья замечательный.

  5. Напишу и свое мнение. Я обычно не мудрю и просто готовлю варенье из слив с косточками, причем из любых сортов: желтых, синих, красных. Самое вкусное варенье, конечно, получается из поздних слив, но к моменту их созревания (началу сентября) у меня часто уже нет сил что-то консервировать. И я просто пускаю их на заморозку. По-моему, рецепт варенья из слив с шоколадом — это для тех, кому особо делать нечего. Попробовали бы накрутить заготовок на большую семью!

  6. Не совсем поняла вашу позицию, Рината. При всем моем уважении — каждый человек живет так, как у него получается. Прошу не использовать пренебрежительный тон и поверхностные суждения в комментариях на этом сайте.

  7. Извините. Больше не буду! Рецепт отличный, буду только рада, если он кому-то пригодится.

  8. Мне рецепт и понравился, и пригодился. В саду поспели сливы венгерки, сейчас как раз закручиваю их на зиму. Замороженные сливы у меня не едят, вся надежда на консервированный компот и варенье.

  9. Спасибо,отличный рецепт!
    Я готовлю много6 разнообразно и, как говорят, оч вкусно)
    Обожаю колдовать над тортами. Так вот такое варенье очень пригодится в качестве прослойки.
    А с Ринатой я не согласна. Сама-себе противоречит. Если семья большая, то и ягоды понадобится много. Замораживать конечно сливы можно. Но морозилки-то не резиновые. Где в них места взять???
    А ведь еще и мясо где-то нужно хранить.
    А тут наварила таз варенья, джема и тд., разложила по баночкам, закатала и – в шкаф. А если нет такого, то под кровать — так хранила заготовки моя мама. Ни она баночка не взорвалась у нее.

  10. Можно понять нежелание некоторых хозяек консервировать что-то особенное. Жара, лето, все уставшие…
    Анжела, я рада, что вам понравился рецепт.

  11. Спасибо за рецепт! Варенье очень понравилось. Вкус шоколада с легкой кислинкой сливы сочетается замечательно. Приготовила тыквенную запеканку и полила вареньм — всем понравилось!

  12. Да, с запеканками это варенье шикарно сочетается. Я к творожным обычно подаю.

  13. Поделюсь и я своим необычным рецептом сливового варенья)))Нашла его не помню где, в ЖЖ по моему, но это не важно, главное — вкусно!!!

    Беру килограмм слив, когда удаляю косточки, получается примерно 900-950 грамм. Вот на это количество нужно полкило сахара, 40 мл рома (отмеряем стаканчиком с делениями, на глаз не льем!) и примерно 2 чайные ложечки семян аниса. Сливы разрезаем на 5-6 частей, конкретнее зависит от размера. Поливаем ромом, добавляем анис, засыпаем сахаром, перемешиваем. Убираем в холодильник на ночь (или оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре).

    Варим в два приема по 15 минут, огонь совсем небольшой, чтобы бурно не кипело. Получается замечательное варенье с приятной пряной ноткой.

  14. Вероника, спасибо за рецепт! Для меня он стал открытием.

  15. У вас тут так хорошо, что можно остаться жить! Шучу, конечно, но количество рецептов заготовки на зиму меня очень впечатлило. А еще понравилось, что много рецептов простых, не замороченных, для нас — обычных людей с небольшой зарплатой это важно. Ну не можем позволить себе деликатесы, дорогие тропические фрукты, и что теперь? Наварим варенья слива в шоколаде и будем счастливы! Здоровья вам, милые авторы сайта!

  16. Иринка, спасибо. Читала ваш комментарий и плакала…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *