Варенье из шелковицы

Варенье из шелковицы — восхитительно вкусная заготовка на зиму! К тому же полезная.

Полезные свойства шелковицы

Шелковица занимает одно из первых мест среди ягод по содержанию в ней калия. При недостатке этого элемента в организме человека (гипокалиемии) рекомендуется добавлять в рацион ягоды шелковицы. Эти ягодки обладают мочегонным, желчегонным и противовоспалительным действием. Врачи советуют есть шелковицу при отеках почечного и сердечного происхождения, дискинезии желчевыводящих путей, воспалительных процессах.

Очень полезны ягоды шелковицы для людей с пороком сердца и миокардиодистрофией. Исследования доказали, что регулярное употребление большого количества свежих плодов шелковицы уменьшает у пациентов с этими заболеваниями сердечные боли и одышку, улучшает работу сердца.

К сожалению, в свежем виде шелковица долго не хранится и очень плохо транспортируется. Ягоды нужно сразу же есть — или перерабатывать, иначе придется выбросить. Из ягод шелковицы готовят компот, джем, варенье. Еще их можно сушить и замораживать. Что выбираете? Предлагаем приготовить ароматное и вкусное варенье! Причем из любой шелковицы, черной или белой.

Ингредиенты

  • 2 кг шелковицы;
  • 2 кг сахара.

Сразу предупредим: шелковица, засыпанная сахаром, обильно пускает сок. Смешиваясь с сахаром, шелковичный сок образует жидкий сахарный сироп. Чтобы варенье получилось гуще, половину сиропа перед заключительной варкой нужно слить.

Приготовление

Сложите ягоды в дуршлаг, промойте. Оставьте обсыхать на полчаса прямо в дуршлаге.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Подготовьте емкость для варки варенья. Стерилизуйте банки любым удобным способом, крышки сполосните кипятком.

В емкость для варки сложите ягоды, засыпьте сахаром и перемешайте деревянной ложкой.

Как только шелковица пустит сок, начинайте варку на среднем огне. Сироп закипел? Убавьте огонь, перемешайте и варите еще 5-7 минут. Снимите с огня, дайте варенью постоять около часа. Чтобы не лезли насекомые и не попадала пыль, накройте емкость чистой марлей. А вот крышку использовать не стоит, чтобы не скапливался конденсат.

Вторая варка тоже длится минут 5, после чего нужно дать варенью отстояться час-полтора. Перед третьей (заключительной) варкой слейте в другую емкость половину сиропа, оставшийся сироп с ягодами варите на малом огне 15-20 минут. Не допускайте бурного кипения. После чего разложите горячее варенье в банки и закатайте.

Варенье из шелковицы, герметически укупоренное в баночках, лучше остудить в перевернутом виде, укутав одеялом. Такое варенье отлично простоит всю зиму и даже больше. До следующего урожая шелковицы!

Вишневое варенье без косточек все рецептыЧитайте также:

Простые рецепты варенья из вишни 

Все секреты заморозки малины на зиму

Варенье из черешни: подробный рецепт с фото

Варенье из шелковицы с клубникой и другие рецепты клубничного варенья…

Загрузка...

8 комментариев

  1. Для меня шелковица — это испачканные руки и желание съесть этих вкусных ягодок побольше :) с детства обожаю есть шелковицу прямо с дерева. Да и сейчас, как приезжаю к родителям летом, улучаю минутку и бегу в сад. Не могу остановиться, когда ем шелковицу, вот честное слово! А, еще вспомнила. Мама один раз приготовила шикарные вареники с начинкой из шелковицы. Надо будет попросить рецепт.

  2. Все просто замечательно! Осталось дождаться шелковицы в таком количестве, чтобы можно было не только есть, руки пачкая, но и приготовить из нее варенье или засунуть в начинку.

  3. Варенье из шелковицы? Почему бы и нет. Который раз убеждаюсь, что многим людям из всего хочется сварить варенье. Видел даже рецепты варенья из лука и чеснока.

  4. Фу…из чеснока. Ужасно, но разве можно сравнить чеснок с шелковицей? Мне кажется, из шелковицы варенье будет вкусным. Как из любых сладких ягод.

  5. Шелковица уже есть, будем варить варенье! Спасибо за подробный рецепт. Все понятно и совсем нетрудно будет приготовить вкусное варенье из шелковицы.

  6. Конечно, нетрудно. Тем более ее полно в этом году — шелковицы.

  7. А из белой шелковицы как варить варенье? Точно так же или есть нюансы?

  8. Шелковица очень вкусная ягода, но у меня не хватает терпения с ней возиться, чтобы сварить варенье. Да и отмыть руки потом трудно. Потому я ее почти не покупаю, не ем и ничего из нее не делаю. К сожалению, наверное.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *