Варенье из райских яблок целиком

Рецепт приготовления варенья из райских яблок целиком вас очарует раз и навсегда. Какое же красивое получается варенье!

Каждое лето я заготавливаю варенье из райских яблок целиком, ведь оно настолько вкусное и так аппетитно выглядит, что редкое чаепитие обходится без пиалки медовых крошечных фруктов. На вид варенье янтарного цвета, а яблоки почти прозрачные. Секрет подобной красоты в том, что фрукты варятся обязательно с хвостиками. А когда яблоки засахарятся, становятся похожими на цукаты или мармелад.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 700 грамм сахара;
  • 1 стакан воды;
  • треть чайной ложки лимонной кислоты.

Как приготовить варенье из райских яблок целиком

Яблочки перед консервированием тщательно переберите, гнилые и испорченные плоды отбросьте в сторону. Червивые яблоки тоже не подойдут. Промойте их тщательно и обсушите, выложив на полотенце.

Теперь каждое яблочко возьмите и проколите насквозь через сердцевину длинной зубочисткой или шпажкой. Это отверстие, хоть и маленькое, позволит яблокам лучше пропитаться сахарным сиропом.

Затем сварите сироп из очищенной воды, сахара, лимонной кислоты. Вместо кислоты можно взять 3 ст.л. лимонного сока. После того, как сироп закипит, переложите туда все яблочки. Перемешивать не рекомендуется, так как яблоки потеряют форму и могут развалиться на части. Так как они плавают на поверхности, проще всего аккуратно набирать сахарный сироп в черпак или чашку и поливать их сверху. Проварите яблоки в течение 7-10 минут и выключите огонь.

Это тоже интересно:
Загрузка...

Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, сверху нужно установить легкий гнет, так как они по-прежнему плавают на поверхности. В таком виде варенье из райских яблок должно настаиваться в течение суток. Через сутки переставьте кастрюлю с яблоками на плиту, но уже без гнета. Снова проварите в течение 7-10 минут на слабом огне. Проверяйте готовность варенья так – достаньте одно яблочко и разрежьте его на 2 части. Оно должно быть мягким, разрезаться легко и по своей консистенции напоминать мармелад или пастилу. Но если вы видите, что яблочки впитали в себя недостаточное количество сиропа, то лучше настаивать их еще несколько часов, после чего еще раз проварить.

Готовое горячее варенье разлейте по заранее подготовленным, стерильным банкам и закрутите стерильными крышками (предварительно ошпарив их кипятком). Опрокиньте банки вверх дном и накройте одеялом до полного остывания. Хранить заготовки из райских яблок лучше в прохладном темном месте.

Рецепт прислала Юлия Смирных

Как приготовить густое янтарное варенье из тыквы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *