Варенье из персиков с мятой фото

Варенье из персиков с мятой на зиму

Многие хозяйки хотят внести в классический рецепт варенья из персиков свою изюминку. Каких только экспериментов не доводилось встречать: умелицы варят варенье из персиков с добавлением нектаринов, цитрусовых, абрикосов, слив и даже груш, кладут в заготовку ванилин, корицу или орехи. А мы вот с вами возьмем и добавим веточку мяты — сразу оттенок вкуса персикового варенья поменяется, оно станет пикантным и невероятно притягательным. Если же кто-то из сладкоежек мяту не уважает, то не страшно. Оставьте все ингредиенты такими же — и получите чистое, ничем не испорченное варенье из персиков.

Ну что, давайте попробуем?

Идея и текст marishkiny-rezepty.ru

Ингредиенты

  • 1 кг спелых персиков;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 1 веточка мяты.

Приготовление

Приготовить варенье из персиков на зиму довольно просто. Возьмём килограмм сочных персиков, у которых легко отделяется косточка, желательно, что бы они были немножко мягкими, но не сильно, ведь мы с вами собираемся варить варенье, а не повидло или джем! У персиков надо снять кожицу, иначе она сойдёт с кусочков во время варки, порядком испортит внешний вид нашего лакомства и будет попадать к нам на зубок в виде неприятных твёрдых кусочков. Для этого подготовим две кастрюльки с кипятком и с холодной водой. Помытые персики опускаем на десять секунд в кипящую воду, а затем перекладываем в кастрюльку с холодной водой. После этого легко снимаем кожицу с персиков и удаляем из наших фруктов косточку.

Как легко и просто почистить персики

Затем нарезаем плоды на мелкие кусочки, выкладываем в таз или кастрюльку вместе с веточкой мяты, засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Утром ставим на огонь, провариваем 5 минут, помешивая и снимая пенку, снимаем с огня и оставляем до вечера. Вечером добавляем чайную ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты, что бы персиковое варенье не засахарилось, провариваем ещё 5 минут и оставляем до утра. Утром провариваем нашу заготовку из персиков ещё 5 минут, и раскладываем по заранее подготовленным стерилизованным баночкам. Варенье из персиков нужно разливать горячим, а веточку мяты можно в баночки не класть, свой аромат она уже отдала варенью. Закрутите банки с заготовкой прокипяченными крышками и остудите при комнатной температуре.

Загрузка...