Рецепт варенья из персиков с апельсинами фото

Варенье из персиков с апельсинами на зиму

Варенье из персиков с апельсинами — достаточно недорогая заготовка, если у вас есть свои персики или вы можете купить их подешевле. Сахара для такого варенья нужно не килограмм, а всего 600 грамм на кило плодов, апельсин — всего один. Заготовка варится в один прием, в отличие от всевозможных хитрых рецептов. Вторая варка — очень кратковременная, нужна только для стерилизации сладкой фруктовой массы перед закатыванием в банки.

Ингредиенты

  • 1 кг персиков;
  • 1 крупный апельсин;
  • 600 грамм сахара;
  • 2/3 стакана воды.

Приготовление

Ингредиенты для варенья из персиков и апельсинов фотоВыбираем персики не слишком мягкие, так как в дальнейшем во время приготовления они не превратились у нас в однородную массу. Ингредиенты рассчитаны на 0,5 л банку, которую нужно хорошо помыть и обдать кипятком. Если вы хотите сделать больше персиково-апельсинового варенья — не 1 банку, а 2, например, достаточно будет удвоить количество ингредиентов. На 3 банки — утроить, и так далее. Выкладываем персики в миску и заливаем их кипятком на 1-2 минуты. Это делается для того, чтобы нам в дальнейшем было проще снять кожуру с персика. Как только 2 минуты прошло нужно достать каждый персик, опустить его в холодную воду на 20 секунд, а уже затем чистить. Очищенные персики нарезаем небольшими ломтиками или кубиками, складывая их в чистую тарелку, чтобы не пропал ценный персиковый сок. Его вместе с персиковыми ломтиками смешаем с сиропом чуть позже. Кстати, похожим образом готовится очень ароматное, густое и вкусное варенье из нектаринов с лимоном на зиму

Приготовление варенья из персиков и апельсинов фотоТеперь необходимо сварить из кусочков плодов густое и ароматное варенье. Поэтому в первую очередь ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем указанное количество сахара. Нам нужно дождаться, когда сахар полностью растворится. Помешиваем, нагреваем сироп до кипения. При этом может появится пенка — ее снимать не нужно. Она постепенно сама уйдет. Как только увидите, что на сиропе появилась пенка, можно отправить персики вместе с выделившимся соком из тарелки в кастрюлю. Перемешиваем, так как необходимо, чтобы кусочки персика пропитались как следует сахарным сиропом. При это следует убавить огонь до минимального.

Тем временем нужно обработать еще один ингредиент, а именно апельсин. Его тщательно моем и не очищаем от кожуры. Этот плод в свою очередь сыграет очень важную роль во вкусе будущего варенья. Разрезаем апельсин напополам и нарезаем маленькими ломтиками, удаляя косточки. Отправляем кусочки апельсина к персикам и также тщательно все перемешиваем. Нагреваем ароматную фруктовую массу до кипения. Уменьшаем огонь и варим 35-40 минут, после чего нужно оставить варенье настаиваться на ночь. Или просто на 12 часов (если вы закатываете по собственному графику). Настоявшееся варенье снова довести до кипения, горячим перелить в стерильную банку и закрутить прокипяченной крышкой. Персиковое варенье готово, теперь осталось дождаться зимы. Когда наступит холодный зимний вечер, просто налейте себе чашку чая и откройте баночку с вареньем и настроение моментально повысится, а проблемы обойдут вас стороной. Посмотрите также видеорецепт приготовления варенья из персиков с апельсинами:

Загрузка...