Варенье из крыжовника

Хотите приготовить варенье из крыжовника? Тогда вам просто необходим толковый, проверенный опытными кулинарами рецепт. Наш рецепт — именно такой! Варенье из крыжовника мы предлагаем сварить на основе сахарного сиропа с добавлением вишневых листьев для красивого изумрудного цвета.

Крыжовник для заготовки на зиму лучше собирать слегка недозревшим. Варенье из таких ягод при правильно организованном процессе варки будет иметь красивый зеленый цвет.

Крыжовник используют не только для приготовления варенья. Из него также делают компот, мармелад, желе, вино, маринад, соусы к различным блюдам. Свежие ягоды тоже очень вкусные и полезные, можно замораживать их, а потом зимой добавлять в десерты. Если же вы все-таки решили сварить из крыжовника варенье, воспользуйтесь нашим рецептом.

Варенье, приготовленное по этой технологии, получается густое и очень аппетитное.

Быстрый переход по этой странице

Ингредиенты

  • 1 кг крыжовника;
  • 1.5 кг сахара;
  • вода для сахарного сиропа;
  • 10-15 зеленых листиков вишни.

Варенье из крыжовника варите в сухой и чистой эмалированной кастрюле. Закатывайте в стерилизованные банки, лучше небольшой емкости. Большинство хозяек для такого варенья предпочитаю пол-литровые баночки — и они правы. В банках большей емкости открытое варенье со временем может забродить, а в пол-литровых съедается быстро.
Читайте также:

Как приготовить вкусное варенье из вишни на зиму

Как сделать варенье из клубники — все рецепты в одной подборке

Подборки проверенных рецептов от опытных хозяек уже ждут вас!

Это тоже интересно:
Загрузка...

Узнайте также, как приготовить варенье из киви

Приготовление

В кастрюлю добавьте воду, свежие листья вишни, 5 минут прокипятите их – это позволит крыжовенному варенью в дальнейшем сохранить зеленый цвет. Затем листья вытащите, а полученный отвар используйте для приготовления сахарного сиропа 40% концентрации. В 700 миллилитров воды добавьте полкилограмма сахара и кипятите отвар до его полного растворения. Процедите сироп. В процеженный сироп, температура которого должна равняться примерно 80°С, необходимо поместить очищенные и вымытые ягоды. В таком виде настаивайте их 5-6 часов.

Непосредственно сам процесс варки варенья из крыжовника происходит в четыре приема. После каждой варки необходимо дать варенью настояться не меньше 5 часов. Перед каждой варкой ягоды извлекайте из сиропа и добавляйте по 250 грамм сахара (оставшийся после приготовления сиропа сахар необходимо разделить на 4 части). После добавления сахара сироп нужно прокипятить минут 10, затем поместить в сироп ягоды и выдерживать на огне около 5 часов.

Во время самой последней (четвертой) варки, варенье уваривайте до готовности. Готовое кипящее варенье расфасуйте в стерилизованные банки и герметически закупорьте их. Затем переверните банки горлышком вниз, укутайте, охладите. Варенье из крыжовника отлично хранится и может заменить любой, самый изысканный десерт.

Малиновое варенье рецепт с фотоБольше варенья:

Грушево-яблочное с корицей

Малиновое

Загрузка...

6 комментариев

  1. Когда-то моя мама варила «изумрудное» варенье из крыжовника. Я тогда маленькая еще была. Но хорошо помню, как оно мне нравилось. Сейчас варенье вообще не варю, но вот увидела этот рецепт и захотелось попробовать.

  2. Вот будет крыжовник скоро, попробуете!

  3. Родители звонили с дачи…говорят, крыжовника мало в этом году. Расстроилась — я ведь хотела сварить это варенье именно по вашему рецепту!

  4. Редко кто готовит варенье из крыжовника, в моем окружении! Мне нравяться Ваши рецепты! Летом буду варить.

  5. А с листьями ничо так, нормально получится?

  6. Илья, не что бы нормально — шикарно получится. В этом-то и фишка.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *